为什么鸡蛋和豆浆不能一起吃呢？
篇首语：观书散遗帙，探古穷至妙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么鸡蛋和豆浆不能一起吃呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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为什么鸡蛋和豆浆不能一起吃呢？
早餐的合理搭配还是很重要的，早上这一顿饭是一天当中最重要的，不仅要吃好，还需要注意营养的吸收和正常的消化，不能出现饮食不当的问题，那么为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢？豆浆鸡蛋是很多人的早餐搭配，其实这样的食用方法不易消化，因此做好是先吃点面包等面食之后再去吃鸡蛋喝豆浆。
因为豆浆里含有大量的大豆蛋白，鸡蛋里也有大量的蛋白质，两个一搭配的话，蛋白质不易吸收！而且在早上豆浆搭配鸡蛋黄，会造成头晕，恶心，无力！每100g豆浆含蛋白4.4g，鸡蛋每100g含蛋白14.8g 。
蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。 所以说不太合适一起吃，可以改成早上喝豆浆，中午吃鸡蛋，或者加餐吃鸡蛋都不会受到影响。
鸡蛋饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增;搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
通过上面的介绍，大家对为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢也都很清楚了。鸡蛋的摄入量是不能太多的，早上吃一个就可以了，最多不能超过两个，一方面是因为鸡蛋吃多了不消化，另一方面也是因为即便吃的太多，营养成分也不会被充分的吸收。
为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢
随着现代社会人们对健康知识的重视度越来越高，特别是在高压的工作强度之下，很多朋友都会出现亚健康的状态。所以对于健康的渴求度也就越来越深入了，因此很多朋友早上都会吃上营养的早餐，鸡蛋豆浆牛奶等等都是必不可少的餐点。那么为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢？接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种：一是”豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是”鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
第一条还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作 用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅 是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶， 纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的”专家”没有看见”胰蛋白酶”后面还有”抑制物”这个词，想当然地进行了 一番”推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的”粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白 中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。它本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，它是可能的罪魁祸
以上几段文字内容就为我们详细地解答了为什么鸡蛋豆浆不能一起吃的疑问，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对此疑问，也已经有了属于自己独特的见解和更标准的答案。当然现在社会人们的物质生活还是比较丰富的，可是我们也一定要明确食物的标准吃法，这样才不会暴殄天物。
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