怎样煮真正的养生粥？怎样煮粥才是真正的养生粥

Posted 2022-10-01

篇首语：早晨要撒你种，晚上也不要歇你手。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样煮真正的养生粥？怎样煮粥才是真正的养生粥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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怎样煮真正的养生粥？怎样煮粥才是真正的养生粥

时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康。到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢？

长时间保温，损失B族维生素

问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。

支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于大豆等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜。

一碗咸粥3克盐

问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。

支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

食材不新鲜

问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。

支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。

冰粥会伤胃

问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。

支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。

粥店的问题不少。不过，相比其他快餐而言，粥店有优势，主要是脂肪摄入量比较低，粥里基本上是不放油的。同时，粥店提供了多种粗粮粥的选择。

如果在家中喝粥，传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生粥。

养生粥做法是什么

比较常见的养生粥有皮蛋瘦肉粥，以及银耳白果粥，当然除此之外，还有很多其他的养生粥，比如说桂圆煮粥，或者是芦笋煮粥、荔枝煮粥以及枸杞煮粥等。不同的养生粥有不同的功效，通过用荷叶来煮粥，能够消暑解渴，用胡桃来煮粥，能够缓解腹泻症状。下面，我们一起来看一下常见的养生粥的制作方法。

皮蛋瘦肉粥，材料：粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量。做法：a、粳米洗净，加清水煮沸，后转小火。b、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。c、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生是，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味，撒点葱。

银耳白果粥，材料：香糯米150g、银耳20g、白果50g、枸杞、精盐。做法：香糯米淘净下锅文火熬煮。将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，备用；白果用热水烫过切成两半备用；粥快熟时，放入银耳和白果，煮开即成。养生功效：糯米味甘性温，温暖脾胃，补益中气；银耳银耳味甘、性平，滋阴润燥，美容；白果具有滋阴养颜的作用。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。

有的时候我们可能需要用中药来煮粥，这个时候不可能将中药与周一起熬煮，煮的时候先将中药熬成汁，然后滤掉药渣，用这种药汁一同来煮粥，或者是将中药研成粉末，然后煮粥的时候加入这种粉末。吃养生粥需要根据不同的成分来判断其功效，朋友们如果想要煮出一款适合自己的养生粥，那么应当对常见的食材的功效有一定的了解。