蘑菇的药用价值有哪些呢

Posted 2022-09-30 蘑菇

篇首语：逆风的方向，更适合飞翔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蘑菇的药用价值有哪些呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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蘑菇的药用价值有哪些呢

蘑菇是日常生活当中常见的蔬菜，也是属于菌菇类食物，食物中含菌类含量丰富，常吃利于身体吸收，帮助消化，对防癌抗癌和预防胃炎有很好功效，常食用菌菇类食物能够提高蛋白质含量，促进身体水平线平衡，除此之外蘑菇的药用价值还有很多不为人知的功效，除了美味能吃以外，蘑菇中还有很多功效。

古今中外，众多地域众多人群都将食用菌作为特殊食品，古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，只有节日才食用，古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力，中国人也将“山珍”的美誉归于了食用菌的一种——猴头。中医还将多种食用菌列入了中药，如明代李时珍列入《本草纲目》的木耳、银耳、榆耳、侧耳、茯苓、马勃等。世界很多地区的居民多年来都有采食野生食用菌的习惯。近代科学研究分析也证实了食用菌作为美味佳肴当之无愧，食用菌不但味美，而且营养丰富，并极具保健食疗功能。

一、营养价值

评价食物的营养价值主要在蛋白质及其氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及其组成、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养要素的含量和比例。从总体上说，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。

1.蛋白质

食用菌蛋白质含量高，氨基酸种类齐全且比例平衡。据分析测定，食用菌蛋白质的含量(按干重计)为19.37％，大大高于小麦、水稻、玉米、谷子等粮食作物。

也高于多数蔬菜水果。蛋白质是生命的存在方式，是生命活动的基本物质，组成蛋白质的20种主要氨基酸中，有9种是必须氨基酸，必须氨基酸是人体不能合成的。

必须从食物中直接摄取。这9种必须氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸和苯丙氨酸。食用菌正是蛋白质和必须氨基酸的很好来源。此外，香菇中的多种酶可以纠正人体酶的缺乏症。

蘑菇作为生活中经常食用的食品，也属于菌类食品，蘑菇被列入为上帝的美食当中，其实蘑菇现在已经不是上帝美食，做为家长里短经常使用的一种蔬菜，蘑菇可以煲汤，可以炒菜，常吃蘑菇对预防高血压，心脑血管疾病，疏通经络有很好功效。

鲫鱼药用价值有哪些呢

大家都知道鲫鱼是鱼类，也是日常生活中常吃的一种鱼，食物的功效与食物的营养成分，一直以来是很多人所关心的问题，不管什么样的食物，只要有营养对身体好就会受到大家的欢迎，鲫鱼中的丰富营养价值，能够给予身体补充营养元素，鲫鱼药用价值也很丰富，那么鲫鱼药用价值有哪些呢！

【别名】鲋(《吕氏春秋》)，鰶(《说文》)。

【药用部位】为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

为鲤科动物鲫鱼的肉或全体

【成份】食部每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克;钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。

维生素的含率，日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又维生素B12含率，肉：15毫微克/克，内脏：50毫微克/克。

【功能主治】健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。

①《别录》："主诸疮，烧，以酱汁和敷之，或取猪脂煎用;又主肠痈。"

②《唐本草》："合莼作羹，主胃弱不下食;作鲙，主久赤白痢。"

③《本草拾遗》："主虚羸。热煮食之;鲙主五痔。"

④《日华于本草》："温中下气，补不足;鲙疗肠澼水谷不调;烧灰以敷恶疮;又酿白矾烧灰，治肠风血痢。"

⑤《滇南本草》："和五脏，通血脉，消积。"

【用法与用量】内服：煮食或煅研入丸、散。外用：捣敷、煅存性研末撒或调敷。

内服：煮食或煅研入丸、散

【选方】

①治脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼半斤。细切，起作鲙，沸豉汁热投之，着胡椒。干姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。(《食医心镜》鹘突羹)

②治脾胃虚弱不欲食，食后不化：大活鲫鱼一条，紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。(《吉林中草药》)

③治翻胃;大鲫鱼一个。去肠留胆，纳绿矾末，填满缝口，以炭火煅令黄干，为末。每服一钱，陈米饮调下，日三服。(《本事方》鲫鱼散)

④治膈气吐食：大鲫鱼去肠留鳞，以大蒜片填满，纸包十重，泥封，晒半干，炭火煨熟，取肉，和平胃散末一两，杵丸梧子大，密收。每服三十丸，米饮服。(《经验方》)

⑤治噤口痢：鲫鱼一枚。不去鳞、鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨

鲫鱼药用价值除了吃以外，还可以调理脾胃虚寒，消化不良，鲜活鲫鱼买回家以后，上锅进行制作，吃可补气血，调理女性的月经不调，脾胃虚寒，常吃鲫鱼可增加男性刚阳之气，鲫鱼药用价值丰富，每周吃1到2次可提高身体抵抗力。