五味子酒怎么做以及作用

Posted 2022-09-26 五味子

篇首语：运气不可能持续一辈子，能帮助你持续一辈子的东西只有你个人的能力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了五味子酒怎么做以及作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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五味子酒怎么做以及作用

大家应该对五味子这个词并不陌生它是一道非常好的中药材。五味子里面含有丰富的维生素和有机酸，五味子不仅对机体有增进细胞排除废物的功效，而且也能够提高记忆力以及持久性。还能够提高人们的视力和听觉，因此无谓之酒对于大家来讲的用处是特别多的，下面我们就来讲述一下五味子酒怎么做以及作用。

原料介绍：五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，我国有18 种，产于北部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”，果实为红色。一般在 9 月份成熟。有柠檬余香，汁液爽口，平均穗重 9.01 克，粒重 0.38 克左右，含糖 3.5%左右，总酸 5%左右，单宁色素为 0.095%，果汁出汁率为 45~50%。

制作方法：

五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒，原料处理之前，要严格分等，分选处理。

由于五味子果实含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后成自流果汁，用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右，进行冷冻，过滤待用。

发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下要求，呈宝石红色，有新鲜果香，酒精度在 11～18 度(v/v) ，总酸在 0.9～1.8%，挥发酸在 0.08%以下，单宁在 0.07%以下，残糖在 0.5 以下，发酵结束后的原酒经分离、冷冻、过滤、贮存，贮存温度控制在 10℃左右。

二次发酵结束后，立即分离，分离后的果渣，加入糖，一半进行发酵 3～ 4 天，称为三次汁，果渣压榨汁称为

三次压榨汁，然后将两种汁混和加糖继续发酵，当酒度达到 7～8 度后，贮藏 1 周左右，进行蒸馏，得五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按 9;1 的比例配料。

以上的这些方法就是针对五味子酒怎么做以及作用的介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，利用五味子酒也有一定的药用价值，它能够用于咳嗽或者是体虚多汗的患者。而且对于男性小便频繁或者是精滑不固也有一定的治疗作用。

五味子的功效与作用及副作用

五味子是一种中药材，也是一种药材当中常常会用到的，在我们有病吃中药的时候有的时候会在里面看到，对人身体的治疗作用也特别明显，特别是对于神经、心血管以及肝脏的治疗效果特别明显，不过五味子也是有一定的副作用，那么，五味子的功效与作用及副作用有什么？下面我们来进行一下了解。

五味子的功效与作用：

1、对中枢神经系统作用

五味子具有明显的镇静作用，五味子提取物和醇甲能减少小鼠自主活动，延长巴比妥睡眠时间、抑制动物攻击行为，对抗电休克和化学性惊厥，作用与安定药相似。尚有镇痛作用、肌肉松弛作用。

2、保肝作用

五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用，可抑制转氨酶的释放，使ALT活性降低。能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素P-450活性。增加肝脏解毒能力。五味子对CCl4经肝微粒体代谢转化后生成的一氧化碳及其在代谢过程中对 NADPH的消耗亦能有抑制作用。

3、对心血管系统作用

五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。用北五味子饲喂家兔能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢，提高心肌代谢酶活性，改善心肌的营养和功能。

五味子的副作用：

不良反应机制：

五味子有小毒，能兴奋呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加。并有增加胃酸及降压作用。

五味子的不良反应：

(1)口服生药13～18g以上可有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠呜、困倦等，偶有过敏反应。

(2)中毒反应表现为：发热、头痛、乏力、口干舌燥、有异昧感、恶心、呕吐、荨麻疹等。

(3)五味子有小毒，能兴奋呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加。并有增加胃酸及降压作用。

通过上述的介绍，我们知道了五味子的功效与作用及副作用有什么，在平时服用的时候我们一般主要是在医生的指导下进行服用，自行切勿盲目服用，因为五味子毕竟是有副作用的，建议在医生指导下或是适量服用，有不良反应后要停止。