蔬菜粥的家常做法有哪些呢

Posted 2022-09-23

篇首语：宁死不背理，宁贫不堕志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蔬菜粥的家常做法有哪些呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

现在的人越来越注重养生之道，合理的餐饮打开，也是一种非常独特的养生方法，可以保证我们身体的健康，那么蔬菜粥作为一种养生粥，它的搭配方式也是非常独特的，现在很多的蔬菜粥，都是一些速食使用起来也比较的方便，那么下面就让我们一起来看一下蔬菜粥的家常做法都有哪些呢。

红薯胡萝卜粥

主料：小米大米(糯米均可)

配料：红薯胡萝卜食用油少许

制作：

1.把米投洗一下，加水适量浸泡一会。

2.红薯.胡萝卜洗净，去皮切厚点的片

3. 在切红薯.胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米和红薯.胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出

青菜肉末粥

原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，精盐少许。

做法：将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥;青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用;将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。

特点：粥黏稠、肉末香，咸淡适口。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥或鱼肉粥。

肉汤胡萝卜土豆粥

原料：胡萝卜40克、土豆20克、香米50克、高汤若干。

做法：将胡萝卜、土豆洗净剁碎;将洗好浸泡好的大米用高汤慢熬成粥;粥将好时把剁碎的胡萝卜、土豆倒入再煮30分钟即可。

特点：胡萝卜、土豆不仅都是应季蔬菜，又都含有丰富的维生素，搭配在一起食用及营养又美味。

葱姜粥

原料：大米50克，生姜1小块，葱白和葱根2段，米醋10克。

做法：将生姜洗净切片备用;将大米浸泡30分钟，与生姜片煮至八成熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋，稍煮即可。

特点：祛风散寒。适用于伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。

丝瓜粥

原料：丝瓜100克，大米50克，虾米10克，姜、葱各少许。

做法：将丝瓜洗净、去皮、瓤后切成碎块;将浸泡好的大米慢熬成粥，待粥将熟时加入丝瓜块和虾米及葱、姜再煮10—15分钟即可入味。

特点：丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、脂肪、蛋白质、维生素B、C等成分，其味甘、性凉，能清热解读、与大米、虾米同煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。

以上都是蔬菜粥的家常做法，荤素的搭配，才能够补充我们身体所需要的营养。不同种类的蔬菜，可以给我们的身体提供足够的能量，补充我们身体所需要的维生素，当然在里面加上1些粗粮！也能够起到促进日常的消化的作用。

家常皮蛋瘦肉粥是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体各方面有很好营养补充，不过要注意的是在吃家常皮蛋瘦肉粥时候，每次都是不能过多选择，吃的太多，对身体也是没有太多帮助的，那家常皮蛋瘦肉粥的做法如何呢，很多人对这样佳肴制作并不是很清楚，下面就详细介绍下。

家常皮蛋瘦肉粥的做法：

材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

在对家常皮蛋瘦肉粥的做法认识后，制作家常皮蛋瘦肉粥的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过要对这样佳肴制作每次都是不要过多进行，尤其是在夏季的时候，制作太多吃不完，都是比较容易坏掉的。