干墨鱼炖鸡汤如何制作呢

Posted 2022-09-23 墨鱼

篇首语：行动是治愈恐惧的良药，而犹豫拖延将不断滋养恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干墨鱼炖鸡汤如何制作呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

干墨鱼炖鸡汤如何制作呢

墨鱼当中营养价值足以补充身体蛋白质，而且墨鱼当中有着丰富的微量元素，墨鱼来自深海当中的水生植物，也是一道海鲜产品，墨鱼的做法有许多中，可以煲汤，可以炒菜，能够与蔬菜完美的结合，既可以滋补元素，又可以帮助我们开胃，秋天吃一些墨鱼能够对身体起到很好的帮助，接下来这一道干墨鱼炖鸡汤如何制作呢？

【菜名】墨鱼炖鸡

【所属菜系】全部

【特点】

【原料】

光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

【制作过程】

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。 2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香，又能除去腥味)。

3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

主料

三黄鸡1只铁棍山药1根

巴掌墨鱼干1只

辅料

生姜1块小葱末少许

盐适量白胡椒粉适量

墨鱼煨鸡汤的做法步骤

将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用;

炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出;

将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火;

小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。

墨鱼汤中的营养价值足以补充人的身体，对于很多的朋友们，平日里墨鱼比起外面卖的麻辣烫，烧烤要有着很高的利用价值，以上这一道简单的干墨鱼炖鸡汤，既可以提高免疫力，又可以起到滋补身体，补充气血的功效，墨鱼吃多了不易消化，建议每周不要超过三次。

干墨鱼鸡汤做法有哪些呢

平时我们吃的鸡肉，鱼肉，普遍的做法都是红烧或者是清蒸，这样做起来简单，肉质酥烂，也可以炒菜吃或者炸着吃，那么鸡肉怎么做才可以发挥鸡肉当中特有的功效呢，其实也并不难，鸡肉想要发挥功效，就来学习这一道汤羹的做法吧。让白白嫩嫩的鸡肉融入到清香纯正的味道当中，既滋补又有着丰富的营养价值，本文当中为大家介绍了这一道干墨鱼鸡汤做法有哪些呢？

食材

主料鸡肉400g 辅料墨鱼干适量盐适量料酒适量姜片适量花生油适量

步骤

1.收拾干净的鸡肉。

2.锅里先烧开水，把鸡肉放进去焯下，去掉血水。

3.锅里放少许的花生油加热，加热后放几片姜片。

4.接着下鸡块翻炒，翻炒片刻后加少许盐和料酒一起翻炒入味。

5.翻炒完的鸡肉倒入高压锅内，加入适量的水，再加适量的墨鱼干。

6.最后煮熟了，开锅再根据自己的口味调价合适的调料。

7.最后的成品。

小贴士

1.用水焯是为了焯掉鸡块里面那些血水。

2.用锅吵是为了让鸡肉更入味些。

以上这一道干墨鱼鸡汤的做法，许多产妇生完孩子元气大伤，需要喝一些滋补的食品，这一道汤恰恰适合在坐月子期间食用，不光是融入其中，汤里面放上少许的花生油加热，提前翻炒几下炒上糖色以后再放入高压锅中炖煮，做成了颜色既好看味道又很香醇。