雪菜冬笋豆腐汤的作法
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雪菜冬笋豆腐汤的作法
竹笋也就是冬笋，味道甘，不过有很多好处，比如清热化痰，解渴并且去除烦躁，清热还能益气，养肝明目等等很多好处。经常喝酒的人也可以选择吃冬笋，会解酒。冬笋的作法也是多种多样，今天就为大家带来一款雪菜冬笋豆腐汤的作法吧。
材料
用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。
功效
雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素，有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。
另一作法
1. 将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。
2. 冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。
3. 肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
4. 锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
5. 把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。
6. 最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
以上就是为大家带来的雪菜冬笋豆腐汤的做法了。大家有没有学会呢？冬笋对人体的好处非常之多，大家平常要是想吃一些清淡口味的可以选择冬笋做为主材料，不仅功效很多，，还能预防疾病。
冬笋汤的做法大全介绍
冬笋大家应该不陌生吧，其实冬笋就是竹笋的嫩芽，十分的幼嫩，现在很多人都拿冬笋来做菜，冬笋的味道是比较偏苦的，所以在制作冬笋的时候需要用冷水侵泡一下，这样可以缓解冬笋的苦味，冬笋最好的食用方法就是用来做汤，做法也是比较简单的，以下就是冬笋汤的做法大全的介绍。
竹笋汤
食材明细
竹笋一只
黑木耳几片
肉片半碗
油 少许
盐 少许
味精 少许
淀粉 少许
酒 少许
1. 准备冬笋汤所需的各种材料。
2. 在肉片内放酒，淀粉，盐味精搅匀放至5分钟，锅内油加热，放入肉片炒。
3. 加适量的水，烧开。
4. 放入竹笋，烧开。
5. 放入黑木耳，加适量的盐，盖上锅盖烧开。
6. 加适量的味精，装盆。
小诀窍
最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。
调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。
冬笋拿来做汤一般都是看个人口味，不同的口味做法也会不一样，冬笋汤虽然做法比较简单，但是在制作的时候也是有一些小诀窍的，我们在切冬笋的时候要在靠近笋尖的地方顺着切，这样才会在炖的时候更加的入味，汤汁也更加鲜美。
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