鸡蛋如何吃营养高呢

Posted 2021-11-27 鸡蛋

篇首语：少年击剑更吹箫，剑气箫心一例消。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡蛋如何吃营养高呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鸡蛋如何吃营养高呢

鸡蛋是我们日常生活中比较常见的一种食材，富含蛋白质，而且鸡蛋的做法也是非常的多，也有很多的家庭都会选择一天一个鸡蛋，这样对身体比较好，可是鸡蛋怎么吃才能更好呢？对身体更加有帮助呢？那么今天大家就跟着小编一起来看一看鸡蛋如何吃营养高呢？

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

虽然鸡蛋的做法非常的多，但是想要做的更加的营养美味，这也是需要一些技巧的，而鸡蛋如何吃营养高呢？上午也已经为大家介绍老方法，希望能够给大家带来帮助，能够让大家对鸡蛋更加的了解了，也能够让鸡蛋的营养发挥到最大哦！

鸡蛋与鸭蛋的营养哪个比较高

在生活中，我们最常吃的就是鸡蛋这种蛋类的，但是也会有鸭蛋这种蛋类。人们可能是出于习惯选择吃鸡蛋。这是不是意味着着鸡蛋的营养就比较高呢。我们在选择吃什么蛋类的时候，还是要选择吃营养比较高的蛋类。因此我们要比较一下鸡蛋与鸭蛋的营养。通过对于蛋类的比较，来判断吃哪种蛋类。

一、鸡蛋

含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

二、鸭蛋

蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

其实，通过上文的比较下来，两者的营养价值都是一样的丰富。不过由于鸭子产蛋量比较少，同时还有鸭蛋煮着吃的口味没有鸡蛋那么不好。只有做成咸鸭蛋以后，口感才会比较好吃，所以吃鸡蛋的人才会比较多。因此我们在选择吃这两种蛋类吃的时候，还是要依据个人的喜好来选择的。