金鲳鱼的营养价值

Posted 2022-09-12 鲳鱼

篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了金鲳鱼的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式.不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的，里面所含的肉类蛋白非常的丰富，而且鱼的肉非常的好吃.喜欢吃鱼的人也是大有人在.鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说鱼的全身上下都是宝.

鱼的种类那就更加的不必多说了，有些常见的有些不常见，叫的出来名字的叫不出来名字的都应有尽有.金鲳鱼就是这么多于的种类中的一种，金鲳鱼的外形是扁平状的，肉质比较嫩，不管是用何种方法烹饪都可以.

金鲳鱼含有多种营养.100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克.含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生.

金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效.平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症.

医学价值

鲳科动物银鲳的肉.鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼.分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海.获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用.

[性能]味甘，性平.能补脾益气.

[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证.

[用法]煎汤，入菜肴等.

[附方]

1，银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g.先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉.

本方用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃.用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证.

2，鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食.

源于《岭表录异》.原书说："鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨.治以姜葱，粳米，其骨自软."故煮粥甚佳.

【归经】归脾、肾经.

【功效】补血，健胃，益气.

宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食.

忌：瘙痒性皮肤病患者忌食.据前人经验，鲳鱼属海鲜"发物"，有病之人忌食之

以上所说的全都是金鲳鱼的营养价值和药用价值还有在食用金鲳鱼前所要注意的事项.同时也可以看的出来金鲳鱼在药用价值上略胜一筹.因为金鲳鱼是属于海鲜一类额鱼种，所以不管是在价格上还是在营养成分又或者是味道的鲜美程度上都要比一些淡水湖里面的鱼要高要多.

鲳鱼到底有什么营养价值呢？大家都知道什么叫做鲳鱼吗？鲳鱼也是鱼类食物的一种，在深海区的，这种鲳鱼的营养价值也高，沿海地带很常见的鱼类食物，但是在非沿海一带的人是很少见的，即使见到了这个鲳鱼也会不新鲜，而在沿海地带这个鲳鱼就是活的，新鲜的鲳鱼肯定是最营养的，那么鲳鱼的营养价值有哪些？

营养价值：

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

食用功效：

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

注：鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

上面的内容让我们明白了关于鲳鱼的各种营养价值，并且鲳鱼的刺还特别的少，如果孩子喜欢吃鱼的话，那么就可以购买鲳鱼给孩子吃，将鲳鱼用来蒸着吃，煮着吃，孩子都可以吃，并且蒸鱼吃营养也是最好的，在蒸的时候放点豆鼓，这样味道会更鲜美。