宝宝最爱：彩虹蛋糕的做法

Posted 2021-11-27

篇首语：壮心未与年俱老，死去犹能作鬼雄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了宝宝最爱：彩虹蛋糕的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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宝宝最爱：彩虹蛋糕的做法

宝宝最爱：彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界。

其实，彩虹蛋糕的做法并不难，妈妈们完全可以在家搞定，快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!

材料：蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克；淡奶油500ML，白巧克力300克，草莓等装饰物。

做法：1、蛋黄蛋白分离，把3个蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打发至干性，倒扣不会掉下来，类似于松软的棉花糖，插入筷子不会倒掉即可。

2、把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

依次加入20克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合。

4、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。一个成型的戚风蛋糕就成型了。

5、把一个戚风一分为四块。

6、取四分之一蛋糕平放在盆子里，涂上奶油并按入切成片的草莓

7、把取四分之一的蛋糕盖在上边，继续涂奶油和草莓。

8、重复上述步骤，四层全部盖好。

9、白巧克力先隔水融化后，倒入一个盘子直到冷却凝固。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮，就能做成巧克力屑了。然后均匀撒在最上层的蛋糕上。

彩虹蛋糕怎么做好吃

正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层，绚丽多彩，像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做还吃呢？来学一下吧！既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了！

蛋糕体材料：低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色。（6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片）

奶油霜材料：黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克。

奶油霜做法：1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑；

2、加入炼乳，牛奶，柠檬汁，继续打至顺滑；

蛋糕体做法：1、鸡蛋加砂糖打散，不要打发；

2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊；

3、黄油融化成液态后，倒入面糊里；

4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为浓稠的面糊；

5、把面糊均匀的分成6份；

6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀；

7、倒入自制的锡纸模里，用刮刀刮平；

8、烤箱遇热190度，烤10分钟即可；

9、烤好后，冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型；

10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起；

11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力针装饰即可。

抹茶芝士蛋糕的做法

蛋糕是很多人喜爱选择，在吃蛋糕的时候，要注意要适量进行，蛋糕吃的太多，对身体会有一些影响，这点制作蛋糕的时候要注意，那抹茶芝士蛋糕是很多人最爱，对抹茶芝士蛋糕做法如何呢，制作抹茶芝士蛋糕也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得对它制作都是有一些了解的。

抹茶芝士蛋糕：

材料：酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克

做法

1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。

6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。

7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。

在对抹茶芝士蛋糕的做法认识后，制作抹茶芝士蛋糕的时候，可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，在对抹茶芝士蛋糕制作上，对不懂的地方，也是要进行寻找，随意的制作抹茶芝士蛋糕，会让它的口感改变的。