双皮奶的制作方法-双皮奶怎么做?
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篇首语:没有伞的孩子必须学会努力奔跑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了双皮奶的制作方法-双皮奶怎么做?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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双皮奶的制作方法-双皮奶怎么做?
把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗,奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。把平底碗蒙上锡箔纸,或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上,目的是为了不要让水汽滴上;上锅蒸20分钟。
双皮奶的制作方法-双皮奶怎么做?
双皮奶的制作方法
双皮奶是本人的最爱,今天告诉特意跟大家分享一个家庭简易的双皮奶制作方法,下面为简单介绍。
材料:牛奶;鸡蛋;糖。
制作方法:
1、把牛奶倒入锅中,用中火加热,直至微沸,倒入容器,这个容器最好是你打算上锅蒸的容器,也就是最后成形的容器,宜底平且开口大的。
2、牛奶在容器中放在一个地方静止,不用乱动了,静止冷却以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清,自己算好所需鸡蛋蛋清,放一点糖,使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫,这个步骤是很考验耐力的,最好当然是有电动打蛋器啦,没有的话,这就是锻炼的时间了。
4、这时候,饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了,结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮,缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗,搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀,所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗,奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。
6、把平底碗蒙上锡箔纸,或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上,目的是为了不要让水汽滴上;上锅蒸20分钟。
7、20分钟后,一切都那么美好!香气四溢,唇齿留香的双皮奶就好了。
8、如果比较馋可以稍凉便吃,如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃,一级棒!
制作双皮奶的秘诀 吃双皮奶的好处
饮品店里经常会有双皮奶这种食物,看起来像固体牛奶一样,尝起来光滑爽口,甜而不腻,深受大众喜爱。其实双皮奶这种食物是由蛋清、牛奶两种“奶”做成的,故名双皮奶。吃双皮奶对大家身体的好处非常多,而且制作过程简单,在家里都能做,下面小常识网为大家介绍一下。
吃双皮奶的好处
1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
2、健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
5、壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
怎么做双皮奶?
1、先把牛奶倒入锅中加热,煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,就不起奶皮了),然后把牛奶倒入备好的碗中,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)
2、准备一个空碗,打入二只蛋清,再加入二勺白砂糖,使用搅蛋器搅匀至糖溶解完全。(不要打太久,否则变蛋泡了)
3、等到牛奶稍凉后,再拿筷子把奶皮刺破,将牛奶缓缓倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,接着沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,这是将看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,再用筷子从中间插入。如果没有牛奶流出,就说明全部凝结起来了,双皮奶就制作成功了。
5、依据每个人不同的口味,还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
双皮奶的原料是鸡蛋与蛋清,所以可知双皮奶中一定还有大量的钙与蛋白质,能够为人体提供营养,强身健体。而且双皮奶的制作过程真的十分简单,大家在家里不妨试一下,做完放入冰箱里冷冻一下,口感会更好哦。
制作双皮奶秘诀
1、 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2、 牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
3、 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;
双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种层出不穷,满足不同的喜好者。
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