什么是香草精

Posted 2022-09-09 香草

篇首语：山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是香草精相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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什么是香草精

大家应该都了解，懂的看门道，不懂的看热闹。就像现在我们看世界杯一样，不懂的人就看看热闹，看他们踢球也不知道他们采用的是什么战术，而懂的人他就会分析为什么用这样的战术等等。从事面点师方面的人一定知道香草精是用来做什么的，但是要放在别人身上，肯定不知道这是做什么用的。

想必很多人对这个香草精还不是很了解，在这讲要为大家介绍香草精的相关知识。香草精在制作面点或者糕点中经常会用到，这事一种从别的植物中提炼出来的可食用的香精，下面就来看看它的具体介绍吧。

香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

用途介绍

常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

制作方法

把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等)，浸泡3个月左右。

上面已经为大家介绍了香草精的相关信息，希望能为大家解答疑惑。这种香草精在蛋糕制作中很常用，因为加上这种香精的话，可以让糕点散发出很浓郁的香甜气味，引的人口水都忍不住留下来。不过在使用中，也不用放太多，只要放几滴就够了。

香草精的功效与作用

夏日的甜品中，冰淇淋绝对是必不可少的;好友的生日中，美味的蛋糕是必不可少的;看电视的日子，几块小小的曲奇饼干能让幸福感爆棚.但是在这些美味的食物里，香草精是你必不可少的，因为香草精能让这些美味的甜食充分发挥自己的优势，让你享受不一样的味觉体验.

那么香草精就是是一种什么东西呢？它是从什么东西中提取出来的呢？香草精在制作那些美味的食物中会用到呢？香草精适不适合在家里使用呢？很多吃货都有这些问题.

香草精由香草的豆荚提炼而成，香草豆荚是一种在西点里应用十分广泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋处处可见它的身影，它特有的香气高贵而优雅，赋予西点非同一般的品质和品味，有香料皇后之称.

唯一的缺点在于，它的价格比较昂贵，只有高档的西点店，才会采用它.用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用.因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道.除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当.

但香草粉用量应比香草精略多一点.常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用.

通过上述内容的介绍可以了解到，香草精是一种豆荚中提炼出来的香料，各种曲奇饼干种都有它的身影.爱吃甜食的女生的大爱.但是香草精通常只有在非常高级的西点店里才能使用，因为价格的原因，在家里大量使用香草精制作蛋糕也不太现实.