虾米皮不能和什么一起吃?虾米皮能补钙吗?
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篇首语:行是知之始,知是行之成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了虾米皮不能和什么一起吃?虾米皮能补钙吗?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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虾米皮不能和什么一起吃?虾米皮能补钙吗?
这篇文章主要为大家介绍:虾米皮不能和什么一起吃虾米皮能补钙吗?吃虾米皮需要注意什么,希望对你有所帮助
虾米皮不能和什么一起吃
1、红枣
红枣与虾皮同吃会中毒;
2、菠菜
菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;
3、黄豆
黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。
4、柿子、石榴
柿子、石榴中含有较多的鞣酸,虾皮含有丰富的蛋白质,二者同吃,鞣酸与蛋白质相结合,就会凝固成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化,从而引起腹痛腹泻的症状。
虾米皮能补钙吗
不能,原因如下:
1、虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
2、虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理,影响吸收率。
3、虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。
吃虾米皮需要注意什么
虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
冬瓜虾米汤的家常做法是什么呢?
小虾米一直有“含钙之王”的美称,不论是对于孩子,还是老年人,都能起到很好的补钙作用,再加上虾米的价格非常便宜,大多数家庭都能承担得起,所以家里很受人们的欢迎,尤其是虾米冬瓜汤,不但是夏天人们经常喝的一种汤,而且还是补钙的首选,下面就让小编给大家介绍一下冬瓜虾米汤的制作方法吧!
原料
冬瓜650克,洗净去皮切成片、虾皮、姜,切成片、蒜苗一棵。
做法
1、水开始冒泡泡时倒入冬瓜和姜片,要小心噢;
2、全部倒入的情况,我太贪心了,冬瓜加入的太多,带皮有450克就应够了;
3、煮到冬瓜变得半透明状时加入虾皮再继续煮,直到全部透明后调入鸡精和适当的盐,喜欢白糊椒粉的可以调入一点,味道更美!
做法2
冬瓜虾米汤
原料:
冬瓜300克,虾米10克,姜末3克、盐5克、味精3克、鸡精6克、清汤1000克
制法:
1、冬瓜去皮,切成长3.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的片。虾米用清水浸泡20分钟。
2、清汤入锅烧沸,放入虾米、冬瓜、姜末,调入盐、味精、鸡精,煮20分钟即可。
虾米冬瓜汤的冬瓜,有润肺的作用,将冬瓜和虾皮搭配在一起,冬瓜能很好地去除虾皮的腥味,给人一种可口的鲜香之感。冬瓜虾米汤的制作方法并不难,喜爱做饭的朋友们,可以参照小编建议,试着自己制作一下冬瓜虾米汤,相信你会喜欢这种汤的。
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