花生芽菜的营养价值是什么?

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篇首语:恢弘志士之气,不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了花生芽菜的营养价值是什么?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、花生芽菜的营养价值是什么?

2、7种芽菜的保健功效! 吃芽菜的好处

花生芽菜的营养价值是什么?

相信很多人对花生都比较了解,但是并没怎么听说过花生芽,也没有尝试着去吃过,更不知道具有怎么样的营养物质。其实花生芽的营养价值不亚于花生,甚至还会更胜一筹。那么今天就让小编详细的说一说花生芽,相信你也会喜欢上它的,那就赶快来阅读下面的文章吧。

花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够直接生吃,而且营养物质的含量还特别丰富。能量,蛋白质和粗脂肪等多种物质的含量都居在各种蔬菜之首,并且富含有维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。

花生芽的食疗作用也是很明显的,经过研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高出100倍左右,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降低血脂和胆固醇含量、防治心血管疾病等作用,也能够起到延缓衰老和美容养颜的作用,保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,会更容易于人体吸收,油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽的吃法多种多样,不管是热炒、凉拌、泡菜或者是涮火锅,吃起来都很美味,同时也可根据各人的喜好搭配食用。

总之一句话,花生芽是十分有营养的健康养生食物,而且是一道美味佳肴哦。了解到这里有没有瞬间对花生芽提起了兴趣呢?这样富有营养又好吃的食物怎么能不尝一尝呢?那就赶紧自己制作一些并和家人朋友一起享用一下吧。

7种芽菜的保健功效! 吃芽菜的好处

芽菜,是一些果实或者种子发芽之后的那个芽。这些芽有丰富的营养,并且营养很全面,因此保健功效特别多。下面就跟小编来了解下不同类型的芽菜有什么具体的保健功效吧!

研究显示,豆类和谷物种子发芽后,胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2 、维生素E等营养素的成分比发芽前增多,而且生物活性物质类黄酮也增加了190%,从而带来良好的保健功效。

黄豆芽降低血压。

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来,如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面,功效卓著。黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒,加少量食醋,切不可加碱,这样才能保持B族维生素不损失。

绿豆芽防牙龈出血。

绿豆在发芽过程中,维生素C增加很多,有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积,保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤,但性偏寒,脾胃虚寒者别多吃。

糙米芽软化血管。

糙米在发芽过程中,“冬眠”的酵素会“醒”过来,对软化血管,预防动脉硬化大有益处。另外,糙米发芽时含有更多的酪氨酸,以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质,有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭,也可熬粥。

大麦芽促进消化。

大麦芽含淀粉酶、催化酶等,其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精,有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用,助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

花生芽减肥美容。

花生发芽后,其蛋白质分解为氨基酸,脂肪含量降低,维生素含量增加,营养成分更加丰富,也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。

花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。

萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。

萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富,且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味,可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。

豌豆芽抗氧化。

豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,具有抗氧化作用,能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶,无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。

这些“芽菜”除可在超市、菜市场买到,自家种植也很方便:把“种子”用水泡6小时左右,沥干水分放在能渗水的容器里,盖上厚的纯棉布。每天淋两次水,一般冬天需要6-7天,夏天4天即可发芽。

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