烤鳗鱼营养有哪些

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篇首语:本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烤鳗鱼营养有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、烤鳗鱼营养有哪些

2、烤鳗鱼是哪儿的特产吗?烤鳗鱼介绍

烤鳗鱼营养有哪些

烤鳗鱼是一种美味的美食。鳗鱼是一种很有营养价值含量的鱼类哦,烤鳗鱼也是一种很流行很值得我们去吃的美食之一。烤鳗鱼是流行于韩国的一种美食,在我们国家也越来越流行,很多人对烤鳗鱼的评价还是蛮高的,那么我们接下来就了解一下烤鳗鱼营养有哪些吧。

烤鳗鱼是韩国丽水市具有代表性[1] 的美食,在夏季经常被作为滋补汤食用。烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食,维他命A和维他命B、维他命C十分丰富[1] ,是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸,能够有效降低胆固醇指数,还含有丰富的钙质。烤鳗鱼外焦里嫩,入口窜香;鳗鱼汤则肉质绵软,汤汁鲜浓,无论是烤还是熬汤,鳗鱼料理绝对会让你大饱口福,赞叹不已。韩国是鳗鱼消费大国之一,每年消费鳗鱼一万多吨,在韩国各地的商场都有鳗鱼销售,还有很多烤鳗料理店。

鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被 视为滋补、美容的佳品。在冬天常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富,每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。

食用鳗鱼除滋补强身消暑去倦外,还具有补虚、壮阳、祛风、明目等多种功效,且多吃鳗鱼还可防癌。日韩有关专家指出:维生素A不足时,癌症的发生率就会提高,而鳗鱼与其他食品比较,它的维生素A含量特别高。维生素A能维持发育中的正常视觉,治夜盲症;能维持上皮组织的正常形态及机能,使皮肤润滑,并使骨骼发育。另外鳗鱼中含有的维生素E,则能维持性机能的正常和荷尔蒙的生理协调,增强老年期的体力。因此,多吃鳗鱼除了能获取充分的营养外,还可消除疲劳,强健体魄,滋补养颜,保持青春,尤其对保护眼睛、滋润皮肤有良好的作用。

烤鳗鱼营养是非常丰富的,里面含有的营养元素是对我们身体很利的哦,可以补充我们身体所需要的营养元素,是非常有价值的一道美食。维生素A是烤鳗鱼里也是含有维生素,经常吃烤鳗鱼是对我们的身体非常有利的,那么记得吃这道美食哦。

烤鳗鱼是哪儿的特产吗?烤鳗鱼介绍

烤鳗鱼是吉林四平铁东区的特产

原料:鳗鱼一条
  辅料:酱油、白糖、甜味红酒(进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用)、植物油、熟芝麻
  制作方法:
  1、鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;
  2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成侬稠的酱汁后备用;
  3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段,移入烤箱以200oC烤5分钟左右取出,再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
  操作注意:
  鳗鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,有“水中人参”的美誉,购买时应选择颜色藏青,肉质坚硬,尾部完整的较为新鲜。
  

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