黑胡椒粉的副作用

Posted 2022-09-03 胡椒胡椒粉

篇首语：犀渠玉剑良家子，白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黑胡椒粉的副作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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黑胡椒粉的副作用

现今社会大家的生活质量提高了，要求也相对越来越多，所讲究的东西也越来越多了，尤其是对吃方面的选择更是如此。吃的方面大家开始变着花样的煮食物，单独的一个辣椒炒肉厨师们为了抓住食客们的胃就可以做出很多花样来。可是大家平常所引用的东西中也是有很多不能食用的，或者不能和某一些东西混合食用的，这点要求大家饮食时要注意了。

从古到今胡椒一直都是被受欢迎的，太多的人喜欢把胡椒当成入味材料，不管在做什么菜的时候喜欢放一些胡椒，相对的胡椒的使用也是千变万化的，这也说明了胡椒在生活中所受大家欢迎的程度。那么黑胡椒粉是怎么做成的呢？黑胡椒粉有哪些副作用呢？

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。 1.黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。 2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。

黑胡椒粉属于辛辣刺激性调味品，不要多吃和经常，不然会很容易上火的。

但是黑胡椒粉也是有一些益处的，它可以用来驱寒止痛，也可以治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，还可以用于放在食物中用来解毒，所以说黑胡椒粉还是有一些益处的，偶尔吃一下是没什么问题的。但是饮用黑胡椒粉的人们也要注意了，它是容易上火的，所以也是不能大量饮用的。

孜然粉的作用

孜然粉是什么呢，相信吃过羊肉的朋友肯定是知道孜然粉的，因为羊肉搭配孜然粉是绝配的。孜然粉的主要材料是八角，桂皮还有安息茴香，孜然粉是一种调味品，在烹饪牛肉和羊肉的时候我们都可以采用孜然粉，孜然粉现在已经成为我们生活中必须备有的一种调料品了。

孜然粉的功效和作用在于可以令我们烹调的肉更加的鲜嫩，特别是用羊肉搭配上孜然粉，原本羊肉的羊骚味就完全没有了，真的是非常的神奇，孜然粉除了能够调味外，还有很好的功效。

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

上文我们介绍了什么是孜然粉，我们知道孜然粉是一种我们日常常见的调味品。我们在烹饪牛肉和羊肉的时候常用到孜然粉。孜然粉能够祛寒和开胃，对于消化不良，食欲不振有很好的疗效。所以我们可以多用孜然粉来调味。