传统罗宋汤的做法有哪些

Posted 2022-08-31

篇首语：观书散遗帙，探古穷至妙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了传统罗宋汤的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

说到了罗宋汤这是一种国外的汤料，一般来说是老上海人非常喜欢喝的一种，搭配的蔬菜各种各样，也可以搭配上肉类制作出的汤，不仅仅味道香浓，酸酸甜甜感觉到非常的好喝，平时很多减肥期间的人们经常会担心吃了一些长胖的东西，会让自己的脂肪增加。那么接下来小编就来为大家介绍一下传统罗宋汤的做法。

罗宋汤的做法

1 原料 2 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成2cm 见方的丁。洋葱、胡萝卜、西芹洗净后，全部切成1cm 见方的丁，大蒜去皮切成片。

3 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，继续煮40 分钟左右，至牛肉断生后捞出(锅中的水倒掉不用)。 4 锅中倒入油大火烧至7 成热时，放入牛肉丁翻炒，加入番茄酱

5 然后放入洋葱丁、蒜片和香叶，炒出香味 6 放入胡萝卜丁和西芹丁继续翻炒2 分钟左右

7 然后加入适量水。 8 大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮20 分钟至牛腩煮软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。

美食背后的故事

罗宋汤的用料不复杂，做法也简单，味道酸酸甜甜的，很多人都喜欢。

小贴士

制作罗宋汤的材料不拘一格，怎么做主要取决于家里有什么东西。

之所以为大家介绍的这一套传统罗宋汤的做法，就是可以帮助大家减肥，还可以帮助大家消化糖耐量，这道汤里面纯天然，而且没有任何的添加剂，也并不用担心对人体会造成增肥的现象。

经常有听说过罗宋汤，而且它其实也是家常的汤饮，其他的保健效果也是很好的，而罗宋汤的做法，其实各不相同，大家可以参考以下所介绍的方法，这样就可以随时享受到美味。

罗宋汤做法做法一

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

5、舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

做法二

材料：（一人份）奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、

制作

罗宋汤1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮

2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

4.将月桂叶取出，调味。？