红酒与洋酒怎么区分?红酒和洋酒的区别
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篇首语:宁可枝头抱香死,何曾吹落北风中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了红酒与洋酒怎么区分?红酒和洋酒的区别相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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红酒与洋酒怎么区分?红酒和洋酒的区别
对于资深的酒类研究专家而言,区分红酒与洋酒简直就是小儿科,不过对于普通的酒类爱好者而言,这样的问题实在是有些难。毕竟有一些红酒与洋酒看起来并没有什么不同,甚至是傻傻的分不清。红酒与洋酒到底有哪些区别?
红酒一般指葡萄酒
红酒在中国人的词汇里是指的红色的酿制的葡萄酒,酒精度一般在14度以下。红酒酿酒原料单一,就是葡萄。
洋酒一般为高度蒸馏酒
洋酒是指白兰地、威士忌、伏特加、朗姆等高度蒸馏酒,酒精度一般在40度以上。洋酒取材广泛,有葡萄、谷物、土豆等。
为什么国产葡萄酒略为逊色?
不可否认,大多数国产的葡萄酒的品质逊于国外的“洋”葡萄酒,一方面是因为时日尚短,一二十年的发展历史比美国、加州这样的新世界产地还都差着一大节;另一方面,中国在葡萄酒酿造和市场运作的法律法规还很不完善,往往抄作大于品质,而在国外的葡萄酒大国,一系列严格的法律保障从葡萄种植、酿造到酒瓶标识和命名的规范性。所以,要喝到好的葡萄酒,从我个人的建议角度,还是多尝试一些“洋”葡萄酒。不要被瓶子上的那些千奇百怪的名字吓倒,创建本站的目的就是要撕掉“洋”葡萄酒神秘的面纱,让更多的国人能够享受葡萄酒的美味,品味小资的生活情趣。
洋酒到底是什么酒?洋酒的分类
经常去酒吧的朋友们都对洋酒有一定了解,最具代表性的就是威士忌以及白兰地等等,而产自俄罗斯的烈性酒伏特加也受到了男性的追捧。那么从专业的角度来说,洋酒到底指的是什么酒呢?
洋酒是指进口酒类的总称
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
洋酒分类
国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
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