黄骨鱼做汤的方法有哪些

Posted 2022-08-30 黄骨鱼

篇首语：春衣少年当酒歌，起舞四顾以笑和。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黄骨鱼做汤的方法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、黄骨鱼做汤的方法有哪些

2、黄骨鱼番茄汤的做法有哪些

黄骨鱼做汤的方法有哪些

黄骨鱼是一种好吃又营养的食材，一般拿来做汤，搭配各种食材，可以做出不同口味的靓汤。因此，黄骨鱼做汤的方法是非常多的。那么黄骨鱼做汤的方法有哪些呢？接下来就为大家介绍黄骨鱼做汤的三种方法，感兴趣的朋友可以看看哦！

一、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法：

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

二、黄骨鱼豆腐汤

材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

做法：

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

2、豆腐切小块

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片

4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5、倒入热开水，煮开

6、放入豆腐，转中火煮

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

三、番茄豆腐黄骨鱼汤

材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉适量。

做法：

1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

以上三种黄骨鱼做汤的方法都是比较常见的，做起来也比较简单，适合家庭制作，而且黄骨鱼汤喝起来非常好，味道美美哒！除了这三种做法之外，其他做法也是挺多的，在这儿就不多说啦，有待于大家自己去发现啦！喜欢吃黄骨鱼的朋友不妨回家做上一道黄骨鱼汤尝尝哦！

黄骨鱼番茄汤的做法有哪些

黄骨鱼番茄汤，相信很多人都吃过，味道鲜中带点酸，滋味好极了，吃过的人对此汤的评价都比较高，爱吃黄骨鱼番茄汤的朋友都喜欢自己做来吃，那么黄骨鱼番茄汤的做法有哪些呢？下面就为大家介绍三款黄骨鱼番茄汤的做法，请看具体介绍。

做法一

材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

做法：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

做法二

材料：黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的）

北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条，盐、胡椒粉。

做法：

1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。

2、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

4、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

做法三

材料：黄骨鱼2条，番茄2个，生姜20g，大蒜瓣10g，料酒20g，小葱10g，食用油20g，食盐15g，花椒5粒。

做法：

1、将黄骨鱼宰杀，去腮去内脏，洗净备用。

2、将番茄洗净切片，将生姜切丝，蒜瓣切片备用。

3、将锅烧热，倒入食用油烧制冒烟，放入花椒，姜丝爆出香味，放入黄骨鱼微煎至两面微黄，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水没过食材，大火烧至微沸，盖上盖子焖煮十至十五分钟。

4、时间到开盖，入食盐调味，起锅，撒上葱花即可食用。

上文介绍的三款黄骨鱼番茄汤的做法都是差不多的，因为主料就是黄骨鱼和番茄，至于那些配料的话，自己可以酌情增减，或者放一些自己喜欢吃的蔬菜、肉类什么的，味道也是很不错的。所以大家在闲暇时间，不妨自己可以学着做一下黄骨鱼番茄汤，很容易上手的哦！