章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法

Posted 2022-08-29

篇首语：业无高卑志当坚，男儿有求安得闲？本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法

2、野生八爪鱼是哪儿的特产吗？野生八爪鱼介绍

章鱼怎么做好吃？八爪鱼的做法

天气热，容易疲劳，吃些八爪鱼可缓解疲劳哦。这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效。

八爪鱼怎么做？八爪鱼的做法

酱爆八爪鱼

适合很多人口味哦，可以做淡一点也可以口味重一点哦！

食谱所需食材

主料：八爪鱼800g，洋葱200g，香菜梗100g。

辅料：油适量豆豉辣酱适量姜适量

步骤

1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。

2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。

3、锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。

4、捞出沥净水。

5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。

6、放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。

7、放入洋葱丝和香菜梗。

8、快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。

小常识网小贴士：

1、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

2、焯烫的时候不要太长。

3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。

5、豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

6、洋葱可以用白色的，紫色的洋葱更好看。

甘笋洋葱炒八爪鱼

天气热，容易疲劳，吃些八爪鱼可缓解疲劳哦。这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效。

食谱所需主料：八爪鱼600g，胡萝卜160g，洋葱190g。

食谱所需辅料：葵花籽油，适量辣椒，豉油，适量蚝油，适量清水，适量砂糖，适量生粉，适量葱粒。

做法步骤

1、食材：八爪鱼、洋葱和胡萝卜。

2、预先准备芡汁（适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀）。

3、八爪鱼择洗干净，切件，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟，然后洗净。

4、焯烫一下，沥干，待用。

5、胡萝卜去皮，洗净，切条。洋葱去衣，洗净，切块。

6、胡萝卜焯烫一下，沥干，待用。

7、热锅，倒入适量的葵花籽油。

8、放入洋葱煸炒出味。

9、放入八爪鱼。

10、放入胡萝卜，炒匀。

11、倒入芡汁，煸炒至收汁。

12、即可熄火盛出，上桌享用。

小常识网小贴士：

八爪鱼不宜过度煮熟或热炒过度，这样会使肉质变硬。

野生八爪鱼是哪儿的特产吗？野生八爪鱼介绍

野生八爪鱼是辽宁葫芦岛绥中县的特产

章鱼（英文名octopus），属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。别名鱆、章举（《韩昌黎集》）、长章、短脚章、络蹄（《东医宝鉴》）、坐蛸、石吸、望潮（《闽中海错疏》）、八爪鱼、八带鱼、小八梢鱼、蛸（《动物学大辞典》），台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。
　　食疗价值
　　释名
　　形体像乌贼，比乌贼大，味比乌贼好得多。脚有八只，肉多。也叫章举。
　　性味
　　甘咸，寒，无毒（《纲目》）；性平，味甘，无毒（《东医宝鉴》）
　　功效主治
　　1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
　　2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
　　功用主治
　　益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
　　补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。（《泉州本草》）
　　养血益气（《纲目》）
　　催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
　　适宜人群
　　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。　　(暂无图片，欢迎提供。)