如何正确选择海带
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如何正确选择海带
如何正确选择海带
如何正确选择海带
1、要看海带表面的白霜。白霜便是甘露醇,很有营养,所以,有白霜的是好海带,没有的则质量不好。
2、要看海带的颜色。干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
3、要看海带是否完整,厚实。是否有小空洞,如果海带小且碎,或者有大面积破损,有小空洞则不要买。
4、干海带摸起来手感不粘者为好海带。
5、其五,干海带,选购时,也要闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择。
新鲜海带的选择:一看颜色,二摸黏性,三闻鲜味。
1、看颜色
市场上我们看到很多新鲜的海带,新鲜看待也首先要看颜色,褐绿色是比较正常的海带,墨绿色的海带则是经过加工的,可以用作凉拌菜。但是,翠绿色的海带是不可选择的,可能经过色素的浸泡。
2、二摸
对于褐绿色的海带,应该挑选黏性较大的,而经过加工后的墨绿色海带,则黏性和韧性会降低很多。
3、闻味道
新鲜海带,海鲜味道浓厚的较好,经过处理加工的则海鲜味道会有所降低。
食用海带的注意事项-海带的正确吃法
海带是含碘量最高的海藻,含碘量一般在3~5%,最多可达7~10%。海带里含的碘,人体能直接吸收。不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样,可以长时间贮存。其实这是一种错误的方法,下面小编就教大家食用海带的一些常识。
食用海带的注意事项-海带的正确吃法
食用海带的注意事项
1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
2、其实,海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
海带变软有窍门
1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。
2、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。
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