鲶鱼焖豆腐的做法及营养

Posted 2022-08-24 豆腐鲶鱼

篇首语：上如阶尽管费力，却一步比一步高。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲶鱼焖豆腐的做法及营养相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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有滋阴护肝、清火解毒的鲶鱼焖豆腐，在餐桌上经常的出现，主要是因为它营养丰富和味道鲜美，而并非是有这种功效。鲶鱼焖豆腐这种家常菜，是大家非常熟悉的，因为食材简单易购，所以非常受欢迎。但是，具有多种功效的鲶鱼焖豆腐，还是需要做的美味和营养。为此，一起来了解下鲶鱼焖豆腐的做法。

健康功效：

鲶鱼：利水、滋阴、护肝

豆腐：清热泻火、益气、解毒

食材用料：鲶鱼一条、豆腐两块、姜、酒、辣椒、大蒜；

菜谱做法：

1.鲶鱼一条，洗净切段

2.豆腐两块，切成小块

3.油锅起，鱼先下，稍稍煎黄

4.加水，姜酒，大火滚开

5.把豆腐放进锅内改用小火焖到入味，喜欢吃辣，可加些辣椒

6.最后加点大蒜，勾芡

中国吃网温馨提示：

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用

2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

3、鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

4、鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

吃出健康：

1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

2、豆腐可以改善人体脂肪结构

3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。

4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

12、鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

美食禁忌：

小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤，不但不相克，还有好处呢。）

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

以上就是关于鲶鱼焖豆腐的做法及功效。这里需要提醒的是，鲶鱼焖豆腐是营养佳品，非常适合养生保健。此外，养生保健的目的是为了身体健康，保证生活质量。所以，在日常生活中，需要多掌握一些养生保健的实际技能，从而保证生活的品质。

美酒煎焖鲶鱼是山东临沂临沭县的特产

“兰陵美酒郁金香”为千古名句，兰陵美酒酿造地流传美酒煎焖鲶鱼之法已久。此菜汁少粘稠、色红亮、味香鲜、肉细嫩糯滑、美酒味浓，补中益阳，舒筋活血。
　　　　原料：鲶鱼一条(约750克)，油菜心10棵，兰陵美酒100克，清汤、干淀粉、酱油、醋、精盐、白糖、味精、食油、葱段、姜片、蒜片、香油各适量。
　　