荠菜虾仁烩双菇营养有哪些
篇首语:年轻不是用来放纵的理由而是奋斗的资本!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了荠菜虾仁烩双菇营养有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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荠菜虾仁烩双菇营养有哪些
荠菜虾仁烩双菇,作为北方的一种美食,受到了很多人的喜爱,荠菜和虾仁两种食材,相信大家并不陌生,都是非常健康,营养非常丰富的食物,那么双菇主要指的是蘑菇和香菇两种食物,它们里面含有了丰富的氨酸酶,能够起到很好的,预防高血压的功效,那么荠菜虾仁烩双菇营养有哪些呢!
调料
植物油(50克) 、白砂糖(3克) 、盐(2克) 、淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟,捞出沥干水分,泡香菇水留下备用。
2.锅中倒入植物油,油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐、白糖。
3.待汤汁煮沸时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡即可食用。
工艺提示
洗香菇时,先用冷水将香菇表面冲净,然后香菇"鳃页"朝下放置于温水中浸泡,待香菇"鳃页"张开后,再用手朝一下方面轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
食谱营养
1. 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
2. 香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
以上就是荠菜虾仁烩双菇的营养价值,香菇对于糖尿病,肺结核等多种老年人疾病,具有非常独特的治疗功效,通过食材来达到治疗的目的,是非常健康的一种方法,现在的人也越来越注重养生了,在选择好的食材的时候,一定要选择上乘的,质量好的食材。这样才会给我们的身体带来健康。
荠菜的做法-荠菜的营养价值
板叶荠菜又叫大叶荠菜,上海市地方品种。该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜等。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。
荠菜的做法-荠菜的营养价值
荠菜的做法
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等,食用方法多样,风味特殊。下面我们就介绍几种荠菜的做法。
荠菜豆腐汤
原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小叮
制法:嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小叮荠菜去杂,洗净,切成细末。胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小叮炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。
特点:白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。
荠菜苦瓜瘦肉粥
这道菜可以治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。
原料:鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。
制法:荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。
清明果
清明果是在清明前后制作的一种食物,据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘荠菜的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉,隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。在三明,人们把清明果又叫成青青果,清明果做法分甜、咸两种。用荠菜和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉盯冬笋盯香菇盯红椒盯豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明果。
荠菜饺
做法:面粉800克,弃莱1500克,虾皮50克。将荠菜去杂,洗净切碎,放人盆中,加人虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、花生油、香油,拌匀成馅;将面粉用水和成软硬适度的面团,切成小面剂,激成饺子皮,包馅成饺,下沸水锅煮熟,捞出装碗。本食品皮软馅嫩,风味独特,营养丰富,具有清热解毒,止血降压的功效。对高血压、眼底出血、眩晕头痛、吐血、肾炎水肿等病有一定疗效。此饺的馅料还可用猪、牛、羊肉或鸡蛋与芽菜配制而成。
荠菜的做法还有很多,这里只是列出了具有代表性的几种,要想吃到不同风味的荠菜,就要尝试不同的做法。
最后吃荠菜要注意以下几点:
第一、要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
荠菜的营养价值
荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,原产自我国,现遍布全世界。荠菜又名地菜、花花菜、护生草、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜等。
现在人们越来越注重保健,喜欢吃一些粗粮野菜,荠菜就是其中重要的一类。中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。其营养价值很高,食用方法多种多样。目前国内各大城市开始引种栽培,不过仍处于零星生产的范围里。
荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。
荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心并肥胖症、糖尿并肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼并夜盲症的良好食物。
目前生产上主要有下述两个品种:
板叶荠菜又叫大叶荠菜,上海市地方品种。该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜等。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。
相关参考
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末
板叶荠菜又叫大叶荠菜,上海市地方品种。该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜等。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~
荠荠菜是天然的一种好野菜食品,可以说每到春天,有很多的人都会到处寻找荠荠菜,都认为这种荠荠菜的营养价值比较高,而且对人体很多的疾病都有预防和控制的作用,那么,荠荠菜的营养价值和食用效果是怎样的?就来看
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荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。而人们常用荠菜包饺子,但荠菜的做法并不局限于包饺子。荠菜的做法还有很多种。荠菜不仅口感好,荠菜的营养价值也是很高的。今天小编就给大家推荐几款荠菜的家常做法,喜欢是荠菜的
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荠菜是一种比较常见的蔬菜,他的营养价值非常高。既可以当做饮食,又有一定的药用价值。它可以炒着吃,也可以凉拌、做馅等等。荠菜种子还可以制作肥皂以及油漆。含有丰富的维生素C,有抗癌的作用。荠菜这么有营养,
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