猴头菇银耳乌鸡汤

篇首语：业精于勤，荒于嬉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猴头菇银耳乌鸡汤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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生活中汤的种类有很多，不同的汤制作方法不同，而且营养价值也是不同的，因此对汤在选择的时候，可以根据自己需求进行选择，这样在喝的时候，对身体也不会有任何的损害，常见的汤中，银耳汤、鸡汤是很多人比较喜爱选择，这些汤含有的蛋白质、钾、磷、硒比较多的，那猴头菇银耳乌鸡汤也是不错之选。

很多人都是比较喜爱喝猴头菇银耳乌鸡汤，这样的汤含有的营养成分较多，而且常喝这样的汤，对提高人体免疫力有着很好的帮助，那这样的汤如何进行制作呢？

猴头菇银耳乌鸡汤：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

4、乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。

5、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

贴士

1、猴头菇是一种药食两用的珍菌，含有的不饱和脂肪酸，能利于血液循环、降低血液胆固醇含量，因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外，它还能提高人体免疫力，延缓衰老。

2、乌鸡含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪的含量则很低，有补虚劳、强筋健骨、提高生理机能、延缓衰老的作用，对防治骨质疏松、佝偻病及妇女缺铁性贫血等症有明显的疗效。

3、银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

4、猴头菇炖乌鸡汤可以根据个人喜好，煲制各色汤品，清汤则选用小火，奶白色则选用大火煮十分钟，改小火煲即可。猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

以上就是对猴头菇银耳乌鸡汤做法详细介绍，制作这样汤的时候可以根据以上方法进行，不过要注意的是在制作猴头菇银耳乌鸡汤的时候，要注意食材在购买上，不能随意的进行，对乌鸡、银耳、猴头菇的购买都是要注意质量的，这点要注意的。

现在的人只顾忙碌工作，却不懂得保护身体，所以很多人身体都出现了问题，比如胃病就是比较常见的，因此养胃对当今社会的人极其重要，今天为大家推荐猴头蘑菇与养胃汤。

一、猴头菇墨鱼养胃汤的做法

1.干猴头菇提前用清水泡四小时。

2.瘦肉切大块。

3.干墨鱼切块介花刀备用。

4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时，出锅前用食盐调味。

二、猴头菇墨鱼养胃汤/更多做法

煲一锅浓汤，呵护家人的胃。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

食材准备

猴头菇20克，瘦肉100克，干墨鱼500克，食盐适量。

方法步骤

1、将干猴头菇用清水浸泡4小时待用；

2、瘦肉洗净后切大块，默许洗净后打上花刀；

3、锅中放入猴头菇，廋肉和墨鱼，加入清水，大火煮开；

4、然后转为小火煲煮2小时，出锅前加盐调味即可。

小贴士：

猴头菇浸泡之后可以了小块，这样煲出的汤味道更好。

三、猴头菇墨鱼养胃汤的营养价值

猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。

1、猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。

2、猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞，促进细胞因子表达和氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用。

3、猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效。

4、猴头菇中的甾醇类化合物具有抗炎、抗菌等生物活性，同样也是猴头菌的活性成分之一。

5、猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而说明猴头菌素具有一定的抗菌作用。