不同茶类最佳冲泡方法最全面的泡茶新手成长指南

Posted 2022-08-18

篇首语：会当凌绝顶，一览众山小。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了不同茶类最佳冲泡方法最全面的泡茶新手成长指南相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、不同茶类最佳冲泡方法最全面的泡茶新手成长指南

2、喝什么茶补脑呢

不同茶类最佳冲泡方法最全面的泡茶新手成长指南

泡好一杯茶，要根据各种茶的特性，在选好水配好具的同时，掌握好茶的冲泡技能，把握冲泡要领，这里要掌握泡茶的三个要素。下面和小常识网一起来看看。

泡茶三要素，您掌握好了吗？

泡茶冲泡要三素：水温，投茶量，冲泡时间

冲泡水温

首先要掌握好泡茶用水的水温，泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关，较粗老原料加工而成的茶叶，用沸水直接冲泡，细嫩原料加工而成的茶叶。宜用降温以后的沸水冲泡，如各种乌龙茶，需要用刚沸腾的开水冲泡，有时还得用沸水淋壶，以提高和保持壶中的水温。普通红茶，绿茶和花茶，可用90°左右的沸水冲泡。细嫩的名优绿茶和红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法挺立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低，所以一般采用80°左右的沸水。至于用单个茶芽制成的一些特级名茶，比如说君山银针，特级碧螺春，用70°左右的沸水冲泡就可以了。

投茶量

其次是掌握好茶与水的用量比例，绿茶，红茶，花茶之类1：50的茶水比例。按浅茶满酒的习惯要求，通常一支200ml的茶杯，冲上150ml的沸水，那么放3克左右的茶就可以了。至于用乌龙茶和普洱茶泡茶，因为采用的是小杯饮茶，所以用料比红茶，绿茶，花茶要增加一到两倍，7克至10克左右。另外，茶与水的用量之比还要做到因人而异，必要时也可征求客人的意见。

冲泡时间

泡茶时间的长短，茶叶经过沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素，氨基酸，咖啡碱，一般到三分钟时，茶汤喝起来就会有鲜爽醇和的感觉，但是缺少刺激性。再次冲泡茶，茶多酚物质陆续浸泡出来，虽然鲜爽味减少，但是苦涩味会相对增加。

茶叶冲泡的次数，普通的红茶，绿茶，第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右，第二泡一般占30%左右，第三泡为10%左右，第四泡只有1%到3%，其实就是白开水了。所以一般来说，多数茶只能冲泡两到三次，少数特别细嫩的茗茶只能冲泡两次。至于乌龙茶因用量大，原料相对粗老，因此可以冲泡五到六次，甚至更多。多年陈的普洱茶有冲泡十次以上的。只有袋泡茶，由于其已经将茶切成颗粒，很容易将茶中的内含物质从浸泡出来，所以一般只能冲泡一次，最多两次。

喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

怎样泡茶口味更好呢?

这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但口感还是不错的，仍有余味。

俗话说“柴米油盐酱醋茶”，虽说茶排在最后一位，却是很多人离不开的，怎样泡茶口味更好呢?。

不同茶类最佳冲泡方法

泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色(加工方法不同)将茶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类冲泡方法均有讲究。

1、绿茶

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

2、乌龙茶(亦称青茶)

乌龙茶是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

3、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

4、红茶

红茶为红叶红汤，是全发酵茶，干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明，红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好 ;有心情有情趣养壶就用紫砂。

5、黑茶

黑茶是后发酵茶，黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康于一体的非常的特别茶。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

6、白茶

白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。白茶冲泡选用上好的水是最重要的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

中国茶人崇尚一种妙合自然、超凡脱俗的生活方式，饮茶、泡茶也是如此。茶生于山野峰谷之间，泉出露在深壑岩罅之中，两者皆孕育于青山秀谷，成为一种远离尘嚣、亲近自然的象征。茶重洁性，泉贵清纯，都是人们所追求的品位。人与大自然有割舍不断的缘分。禹壶宜品所追求的是在宁静淡泊、淳朴率直中寻求高远的意境和“壶中真趣”，在淡中有浓、饱朴含真的泡茶过程中，无论对于茶与水，还是对于人和艺都是一种超凡的精神，是一种高层次的审美探求。

喝什么茶补脑呢

茶清新淡雅，既能解渴又能养生。爱喝茶不表示会喝茶。怎样泡茶口味更好呢？什么季节喝什么茶养生？喜欢喝茶的人很多，但懂得喝茶的却没几个。什么时候喝什么茶，不同的茶该如何冲泡口感最佳，不同体质的人该喝什么茶，这些都是有讲究的。我们有些人想借助茶这个古老的饮品补补脑。提到补脑大多数人的反应是吃核桃，喝鲜奶，但是茶这个饮品到底能补脑，喝什么茶补脑，下面让我来告诉大家。

铁观音茶

在各种提神茶叶中铁观音的功效与作用是最好的，这主要是由于茶叶中的咖啡碱起到了提神益思的作用。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、消除疲倦、清醒头脑。

薄荷菊花茶

清凉的薄荷是比较传统的一种提神中药，如果不怕味儿大得话可以喝薄荷茶，制作时，薄荷3钱和菊花2钱一起放入茶杯中，加盖冲泡5—10分钟即可。大家都知道，菊花茶有清热解毒、缓解疲劳、明目的功效，与具有提神功效的薄荷放在一起冲饮效果更佳。

茉莉花茶

很多白领午休时都是伏案而睡，睡起来的时候往往感觉手脚发麻，头晕脑胀很难受，有的甚至会有肝郁的感觉。这主要是因为伏案而睡的不良睡姿造成的，当人们肝郁气滞时，精神自然也好不到哪儿去，这时如果来一杯茉莉花茶是最好不过了，因为它能够理气开郁，还能使人定心安神，缓解胃痛、鼻塞不通、腹泻、便秘等症状。

薄荷柠檬茶

大部分的上班族经常是很多人在一个个的格子里办公，这样也就直接导致了办公室空气的不清新。很明显的旺盛的人气与办公环境的清新空气直接成了反比，而且由于缺氧的关系不少人会觉得午睡后头重脚轻，这种情况怎么办呢？小编建议大家不妨来杯薄荷柠檬茶，因为薄荷不但能提神醒脑，还能使口气清新。此外，鲜柠檬维生素C含量极为丰富，能防止和消除午休后的皮肤色素沉着。

健脑茶 

健脑茶，补养肝肾、健脑明目，适用于头晕眼花、心烦意乱、记忆减退的考生。酸枣仁30克，枸杞子、莲子(去心)各15克，红糖适量。做法将上四味加清水适量，大火煮滚，焖十分钟即成。

玫瑰佛手黄芪茶

不要小看这“三朵花”，放在一起是绝好的搭档。理由是，玫瑰有疏肝理气功效，佛手有和胃理气功效，两者都用于畅气;黄芪有健脾补气功效，可以补气。三者搭配，可养气及畅气，达到养肝护肝目的。用法也很简单，取黄芪6克、玫瑰3克、佛手3克，冲泡饮用即可。

可以由上面我介绍给大家的方法可以知道有很多茶可以补脑，所以我们平时可以买一些茶来进行冲泡，在喝茶中体味生活的悠闲，喝茶时补充气血和脑力，提神安康。喝茶不仅可以起到提神的作用，而且还有利于身体健康，比如清理肠道，当人类长期的清洁工。而咖啡里面的咖啡因含量太高，所以望广大读者抛弃必备的咖啡，多喝茶水提神，顺便给你的肠子洗洗澡吧！

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喝什么茶补脑呢

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