另类饮食豆苗虾仁的做法

Posted 2021-11-27 虾豆苗

篇首语：成功无须解释，失败却有许多托辞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了另类饮食豆苗虾仁的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

另类饮食豆苗虾仁的做法

基本材料：

虾仁12两，豆苗1/2斤，蛋白1/4个，盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许。

制作过程：

1、虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

2、起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。

烹调指南：

1、虾擦得愈干，炒起来愈脆。

2、腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。

芒果酸梅炖鸡块的做法

材料：芒果（1个）、三黄鸡（半只）。

配料：青红辣椒（各1根）、薄荷（10朵）、姜（3片）。

调料：酸梅酱（3汤匙）、啤酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）。

做法：

1、将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。

2、芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。

3、锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。

4、然后加入啤酒，炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。

5、待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。

6、打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。

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