麦芽精功效与作用

Posted 2022-08-14 麦芽

篇首语：行动是知识最好的果实。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了麦芽精功效与作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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麦芽精功效与作用

麦芽精是我们生活中比较少见的一种食材，因为这种食材主要生长在北方地区，哪里的人民食用它是比较多的，但是对于我们这些很少吃到麦芽精的朋友，怎么会知道麦芽精的功效与作用是什么呢。麦芽精的功效与作用主要是可以用来治疗脾胃虚弱、运动无力以及胸闷等症状，希望你们可以了解。

对于麦芽精这种我们很少食用的食材，我们对它的功效与作用要有一些了解后，才能过后增加对它的食用，所以我们对于这篇文章介绍的麦芽精的功效与作用是有好好记住的，希望大家可以理解。

麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

1麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

2脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

3麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

4芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

5将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

为了让你们在生活中更好的食用麦芽精这种蔬菜，我们希望大家对文章介绍麦芽精的功效与作用有一定的认识，这样才可以帮助我们解决心中的困惑。同时，你们知道了麦芽精的功效与作用后，应该要告诉你们身边的朋友，让他们懂得它的功效与作用。

麦芽的营养价值-麦芽的功效与作用

麦芽本品为禾本科植物大麦HordeumvulgareL、的成熟果实经发芽干燥而得，大麦一年生草本，全国各地均有栽培。它具有一定的营养价值和药理价值，大量的古代典籍中对此有详细的记载。

麦芽的营养价值-麦芽的功效与作用

麦芽的介绍

本品为禾本科植物大麦HordeumvulgareL、的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0、5cm时，干燥。

麦芽的营养价值

麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne)。

麦芽的作用与功效

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。

麦芽的典籍记录

1、《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

2、《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

3、《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

4、《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

5、《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

6、《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。

7、《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。

8、《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

麦芽的食用禁忌

孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

麦芽的做法大全

麦芽山楂饮

原料：麦芽10克,山楂3克

做法：

1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

2、取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

炒麦芽汁

原料：麦芽、神曲、山楂各10克

做法：

1、把这三味药加100毫升水，煎15分钟后。

2、倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

山药麦芽水

原料：山药、莲子各15克，麦芽、茯苓各5克，白砂糖15克

做法：

将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可。