腐竹的营养价值是什么呢

Posted 2022-08-10

篇首语：如果终止了学习，人就结束了成长的进步。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了腐竹的营养价值是什么呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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腐竹的营养价值是什么呢

平时有好多人都喜欢吃腐竹，但是腐竹的营养价值知道的人就特别的少了，腐竹的做法简单而且做法居多。无论是煎炒烹炸腐竹都是特别好吃的。腐竹是我们全家都特别青睐的食物之一，一段时间如果没有吃腐竹家人就会提出做腐竹的建议，我也喜欢给家人做，腐竹特别的有营养，是最适合老少食用的了，在下面我就为朋友们说说我所知道的腐竹的营养价值的内容。

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析： 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利; 4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹相关性群：一般人群均可食用腐竹

食疗作用：腐竹味甘、性平; 具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料; 2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎; 3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

通过上面的内容大家听明白我所介绍的腐竹的营养价值了吗？我还详细的介绍了腐竹是怎么制作出来的，如果你的家中也有老人和孩子的话你也和我一样经常的做给他们吃，腐竹泡好后一点也不硬，牙口不好的老人不用怕食物硬而嚼不动了。

腐竹的功效与作用

腐竹是我们生活最常见的食材之一，腐竹的功效与作用是什么呢？腐竹是我们中国传统的食品，也是好多人都喜欢的食材，腐竹中有种淡淡的豆香味，而且和其他的豆制品相比口感是截然不同，朋友以前说过腐竹也是豆制品的话，我就以前从来不知道这件事情，腐竹是干燥晾晒后做成的，到底腐竹的功效与作用是什么，我在下面就给朋友们具体的说说这些。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

腐竹的营养价值

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

上面我为朋友们介绍了腐竹的功效与作用是什么的内容，腐竹的做法也是相当的简单的，只要先把腐竹用水泡开后变的软的就是可以做菜食用了。在炒腐竹的时候喜欢吃肉的话，可以放些瘦肉，再放些胡萝卜，这样味道就会更好吃了。