乌鸡煲汤料有哪些

Posted 2022-08-04 乌鸡

篇首语：能够说服别人最好的方式，其实就是你始终坚持在做的事。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了乌鸡煲汤料有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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很多人喜欢吃乌鸡，也喜欢用乌鸡来熬汤喝，乌鸡熬汤用来喝的话可以让我们的身体得到营养的加强，这样也可以少生点病，但是乌鸡在熬汤的时候要注意料，如果用料不对的话，那么乌鸡汤熬制之后也是不好喝的，所以说很多人在选择调料的时候特别的注意，有很多调料都可以用来熬汤，那么乌鸡煲汤料有哪些？

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡(宰杀干净)

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡(宰杀干净)

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

上面内容中我们介绍了关于这合格乌鸡煲汤的料，如果在选择这个料那么对乌鸡汤的熬制过程中是最成功的，但是如果自己不喜欢这种用料的话，那么自己还可以亲手制作，让自己吃到最美味的乌鸡汤，熬制乌鸡汤的时候里面还可以加入一些药材，用来一起熬汤好处更佳。

随着社会不断的发展，人们的饮食也大大提升了很多，现代人们的饮食当中乌鸡是必不可少的的肉食，乌鸡肉质鲜嫩，可以入菜也可以熬制汤品，乌鸡的脂肪少营养成分高，是现代年轻人最喜爱的肉食，常喝乌鸡汤可以达到滋补养颜的功效，对身体有很大的好处。

乌鸡煲汤---鲜

主料：乌鸡 (1只 900克)辅料：八角 (适量) 桂皮 (适量) 姜片 (适量)。

做法：

1.乌鸡去毛和内脏冼净待用，

2.将处理好的鸡切大块，

3.八角，桂皮，

4.取任意一个锅，沙锅更好，

5.中火慢炖2小时，途中加入精盐。这个是有的电饭锅，盖不要盖严，如果盖严的话只需要20分钟。

6.装碗中，撒上葱末即成。

做乌鸡汤技巧

1.宰活乌鸡吃冻鸡

买活乌鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2.必需的步骤：飞水

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分。

3.炖汤开始，水生火热飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入砂锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

综上所述便是乌鸡煲汤方法的详细介绍，相信各位朋友看到这里都已经学会了乌鸡的做法，乌鸡的做法有很多，每一种做法都是十分香醇诱人令人一吃难忘，乌鸡虽然其貌不扬但是其中有很好的滋补效果，长期食用可以增强人体抵抗力等功效，对身体有很大的益处。