酸辣汤的简单做法有哪些

Posted 2022-08-04

篇首语：任何你的不足，在你成功的那刻，都会被人说为特色。所以，坚持做你自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸辣汤的简单做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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酸辣汤的简单做法有哪些

天气一冷，大家都想通过饮食来暖身，一碗酸辣汤再合适不过了，可能很多人都不知道怎么做酸辣汤，下面主要分享酸辣汤的简单做法，从三个方面出发，分别做出最为简单、可口的酸辣汤，满足不同口味的人群，酸辣汤味道非常棒，在冬季到来之前你也学一学如何做汤吧！

酸辣汤一：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。将豆腐切小丁，然后过水焯一下；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

酸辣汤二：金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。先煸炒辣椒，让香味充分散发出来，然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁，炒至7分熟时加3～5碗清水。再放酱油，一定要先放酱油后放盐，因为酱油本身有咸味，如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准，味道会偏咸。然后放醋，可根据个人喜好来加，再放盐、味精、鸡精。烧一会儿后放入粉丝和面筋，再放入淀粉水，要一边倒一边搅拌，以防止汤凝结成块，最后撒些胡椒粉就OK啦。

酸辣汤三：锅里放适量水，倒入一小袋味好美酸辣汤调味料，搅匀放火上煮着去。嫩豆腐切小块放入汤中，汤开后转小火煨五分钟。打一个蛋，完成。口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。

以上三款酸辣汤的做法已经与大家分享了，每一款所搭配的食材都是不同的，我们可以根据自己的口味来调配，喝上几口鲜美、酸辣的汤饮，冬天的寒意一扫而尽，还可以丰富我们冬季的饮食结构，让大家每天喝到不一样的汤饮。

酸辣白菜的营养价值-酸辣白菜的做法

对于爱吃辣的人来说，酸辣白菜绝对是一道好菜。白菜营养丰富，用醋和干辣椒调味还可以刺激食欲，制作方法也很简单。做的好的酸辣白菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香的味道，开胃同时还带来可口的享受。所以许多爱吃辣的人都知道这道菜。

酸辣白菜的营养价值-酸辣白菜的做法

酸辣白菜的营养价值

酸辣白菜的制作材料主要是大白菜，是我国的特产，在北方地区大白菜占据了非常重要的位置。用它制作成的这道酸辣白菜有许多的营养价值。

1、大白菜富含有种维生素。现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食，不只是它口感好而且好吃，还具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且在中医看来，大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒。所以，食用大白菜不只是享受，还可以给身体带来许多好处，预防和治疗便秘等问题。

2、红辣椒可以增强抵抗力。烹调酸辣白菜时，红辣椒是不可以少的。它口味独特，可以增加体力，还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢，保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇，控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题。所以，当白菜和辣椒结合起来的时候，功效是非常大的。

3、酸辣白菜有许多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃酸辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以补阳养颜，女性怀孕的时候也可以吃，也是减肥瘦身的食谱之一，功效十分多。

酸辣白菜的做法

制作材料

1、原料：大白菜约四百克。

2、调料：干辣椒6-8根，盐适量，生抽适量，醋适量，香油少许，白糖少许，大葱5片，姜少许，花椒少许，油适量。

制作步骤

1、先把白菜洗干净，之后可以竖着对半切开，再放平在砧板上用刀以斜45度的角度把白菜切成片，不要很大片，约2厘米宽、5厘米长就可以。最好可以用白菜梆做这道菜，口感很清脆。

2、处理干辣椒，先用手把它掰碎，也可以用剪刀剪成丝，再把大葱切成片，留着待用。

3、开火热锅，之后在锅中加入适量的油，等到油大约有七成热的时候，再放入碎的干辣椒或者辣椒丝和葱片爆香。

4、当看到锅里的辣椒丝颜色有点变深后，可以闻到一阵阵辣味，就可以把准备好的白菜倒进去，翻炒两分钟。之后可以加入白糖、盐、醋和生抽，继续炒大约一分钟，撒一点点香油后可以出锅。炒菜时要注意一直保持大火快炒，随着温度的增加，白菜会出一些水，所以炒的时候不要放水进去，否则会影响到这道菜的口感。汤多的时候起锅可以放淀粉加水勾芡。