如何挑选火腿

Posted 2022-08-02

篇首语：今日长缨在手，何时缚住苍龙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选火腿相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选火腿

2、火腿怎么做菜？火腿的做法

如何挑选火腿

健康的饮食能够保证身体的更加健康，所以每人对饮食的要求都有不同的想法，但是我们在购买食材的时候都希望购买一些新鲜和口感好的，这样吃起来才更加美味的，那么大家一起了解一下什么样的火腿好。

目前市场上火腿有三类：南腿(金华火腿)、北腿(苏北火腿)、云腿(榕峰火腿)，其中金华火腿最为著名，价格也最为昂贵。

如何选购火腿

方法：

1、看外表

撕开包装，优质火腿肉块的外表应干澡、清洁，无褶皱，肉皮坚硬，肉质结实，有弹性。劣质火腿肉块表面显得湿润，有异味，松软，没有弹性，甚至肉皮表面有粘液。

2、看脂肪

仔细观察火腿表面的脂肪，优质火腿脂肪层坚实，色泽淡黄。若是脂肪层松软，色泽全黄，则为劣质火腿。

3、看肌肉

上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性，其切面为深红色，色泽均匀；如肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣质货。

4、闻气味

优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味；倘若闻到，即是质劣品。检查时，最好以竹签刺入肌肉深处，拔出后嗅签味，检查不同部位时宜换签，以免气味相混。

5、尝味道

去一块火腿尝一尝，如果火腿有很浓的面粉味，或者没有肉的香味，则此类火腿为劣质火腿。如果火腿有肉香，但是过分咸，不建议多吃，因为其中很可能亚硝酸钠超标。

6、看价格

在商场买火腿经常碰见价格过分便宜或者短期内价格降得很厉害的火腿，不建议买这种火腿，因为其不是质量有问题就是快过期了，吃了对身体有害无益。

通过对什么样的火腿好的介绍以后，相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好，所以回家吃起来并不是那么的美味，了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。

火腿怎么做菜？火腿的做法

火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，可治疗虚劳怔忡、脾虚少食等症，可以用来煨汤或做菜。

火腿怎么做菜？火腿的做法

火腿卷蔬菜

火腿肉性温，味甘咸，用来煨汤或做菜，可作为产妇或病后开胃增食的食品。

食谱所需用料：

火腿4片、奶酪少许、卷心菜35克、洋葱35克、胡萝卜35克、食盐少许、白胡椒少许。

做法步骤：

1、准备几片火腿肠，火腿切片。

2、蔬菜切粗丝。将除洋葱以外的蔬菜焯水，加两勺盐在水中，取出沥干。放入容器中，加盐和胡椒粉拌匀。

3、奶酪折一下切成条（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以）。　

4、将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，在放上奶酪丝，顺势卷起，并用牙签固定。

5、做好的火腿卷可以用平底锅稍微加热，至里边的奶酪融化即可。还可以用微波加热，喜欢奶酪多的，可以在上边盖上一片，做成焗烤的。

小编小贴士：

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

火腿制作经冬历夏发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收消化。

此食谱的功效：火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，可治疗虚劳怔忡、脾虚少食等症，可以用来煨汤或做菜，作为产妇或病后开胃增食的食品。

火腿西多士

火腿肉性温，味甘咸，用来做西多士、焗饭、煨汤或做菜，可作为宝宝开胃增食的食品。

食谱所需用料：

火腿2片、吐司面包2片、芝士1片、鸡蛋2个。

做法步骤：

1、吐司切成厚度为1CM里的薄片（切下来的边直接吃掉好了），在吐司片上放上两片火腿。

2、然后放上芝士片，盖上另一片吐司。

3、取一个大碗，鸡蛋打散成蛋液；将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。

4、平底锅烧热，油六成热时，放入吐司片用小火煎至两面金黄色，取出用厨房用纸吸一下多余的油，沿对角线切开即可。

小编小贴士：

装蛋液的碗要大一点，吐司不要在蛋液中久泡，蘸均匀即可。

也可以做成甜味的，比如夹果酱、花生酱等。

此食谱的功效：火腿肉性温，味甘咸，用来做西多士、焗饭、煨汤或做菜，可作为宝宝开胃增食的食品。

番茄火腿蛋卷

鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素，宝宝适量食用，可以健脑益智，改善记忆力。

食谱所需用料：　

火腿1根、鸡蛋2个、洋葱适量、番茄1个、胡椒粉适量、盐适量。

做法步骤：

1、鸡蛋用搅拌机打散，打成蛋液后，用滤网过滤去蛋筋。

2、西红柿、洋葱、火腿都切丁。

3、取平锅烧热，加入少许油，用中火先将洋葱碎炒香，再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香。

4、这时倒入蛋液，待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起，煎成金黄色，出锅切段即可。

小编小贴士：

油不要放太多，只要锅底一层就行，注意控制火候，否则影响口感和卖相。

不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形。

此食谱的功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对宝宝身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

火腿焗饭的

火腿肉性温，味甘咸，用来焗饭、煨汤或做菜，可作为孕妇或病后开胃增食的食品。

食谱所需用料：

火腿1根、鸡蛋2个、米饭1小碗、玉米少许、奶酪少许、食盐少许、植物油适量。

做法步骤：

1、火腿切丁，奶酪切成丝，鸡蛋打散。

2、锅中倒油，油温稍热时，放入鸡蛋打散，加入玉米粒、火腿丁，再加入米饭，翻炒后，放适量的盐。

3、分别放在烤碗中，上面撒上奶酪丝。

4、烤箱175度第二层20分钟左右上色即可。

小编小贴士：

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

火腿制作经冬历夏发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收消化。

此食谱的功效：火腿肉性温，味甘咸，可以用来焗饭、煨汤或做菜，可作为孕妇或病后开胃增食的食品。