三招帮你炒出好吃又省油的茄子

Posted 2022-07-29 茄子

篇首语：一箫一剑平生意，负尽狂名十五年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了三招帮你炒出好吃又省油的茄子相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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三招帮你炒出好吃又省油的茄子

众所周知，烹饪茄子时一般都要比平常菜多用好几倍的油，否则很难炒熟。可是这却让高血压、高血脂、想减肥的人很是为难，既想吃茄子，又不想吃太多油，怎么办呢？有三种茄子的做法不仅能省油，还丝毫不减茄子的风味，赶紧来学学吧！

做法一、西红柿炒茄丁

做法：1、将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用。

2、锅中放入2小汤匙食用油，放入茄盯蒜蓉煸炒。

3、加入少许醋。

4、改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，翻炒几下，就可以装盘食用了。

做法二、凉拌茄条

做法：1、将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。

2、把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。

3、再切成、最好是手撕成条状。

4、加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。

做法三、地三鲜、红烧茄子

在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。

也可以通过一些技巧，让茄子少油还好吃。

（1）茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。

（2）烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。

（3）锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。

5招帮你识别蜂蜜的好坏

看粘稠度和拉丝

如果可以打开蜂蜜产品，那么建议消费者用筷子蘸一点蜂蜜，然后将筷子竖起来，看蜂蜜往下流动，如果较为粘稠，且拉丝较长就是好蜂蜜，如果是假的或者质量较差的蜂蜜，拉丝很容易就断了甚至像水一样。

看形状是否饱满

还是拿筷子沾一点蜂蜜，放在白纸上面，真的蜂蜜会有一个特别圆润饱满的形状，假的蜂蜜则很容易就散开了。

看气泡上升速度

将蜂蜜瓶迅速翻转，可以看到底部会有上升的气泡，如气泡上升的速度会很慢，这种蜂蜜产品质量比较好，因为这说明蜂蜜的密度比较大。

“热水溶”蜂蜜

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

尝味道是否甘甜

真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

提醒：消费者购买产品时主要还是通过看产品标签上的保质期、品种等来稍作鉴别，但可以注意生产日期，越新鲜越好。