吃咸鸭蛋的好处有哪些呢

Posted 2022-07-27 鸭蛋

篇首语：仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃咸鸭蛋的好处有哪些呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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吃咸鸭蛋的好处有哪些呢

随着现代社会人们对自身养生知识的不断提高，越来越多的朋友们都意识到了蛋类会对我们身体带来不可缺少的好处。因此在日常饮食中很多朋友都有食用咸鸭蛋的习惯，它比普通的鸡蛋口感更好，同时还富有营养的价值。因此经常吃咸鸭蛋的好处有哪些呢？针对大家提出的这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。

该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

1. 咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

2. 咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

以上几段文字内容就为我们很好地介绍了吃咸鸭蛋的一些好处，在此我希望广大朋友们都能认真学习今天的内容，并把它们都分享给身边的亲人和周围的朋友。当然我想告诉大家的是，毕竟咸鸭蛋的口感还是比较偏咸的，所以那些血糖血压比较高的中老年朋友就要尽量少吃一些咸鸭蛋了。

吃咸鸭蛋有什么好处呢

相信每年一到端午节的时候每家每户都会有吃咸鸭蛋的习俗，它比白鸡蛋的口感更好，同时也更能刺激人们的食欲。因此在日常的饮食中也有很多朋友喜欢上了吃咸鸭蛋。而咸鸭蛋中也富含了丰富的营养价值，为我们的身体补充更多的营养。那么吃咸鸭蛋有什么好处呢？接下来的时间就请朋友们和我一起去看看下面的内容。

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。

咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

以上几段文字内容就为我们很好地介绍了吃咸鸭蛋的种种好处，相信广大朋友们在认真看了上述内容之后心中对咸鸭蛋也已经有了更多的感触和体会。当然我想告诉大家的是，在生活中我们一定要知道与咸鸭蛋相克的一些食物，这样我们在饮食中才能避免它们同时出现，从而造成一些不必要的麻烦。