鸡汤的营养价值-鸡汤的做法

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篇首语:生活就是这样,别人看结果,自己撑过程。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鸡汤的营养价值-鸡汤的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鸡汤的营养价值-鸡汤的做法

2、鸡汤的四种做法推荐 关于烧鸡汤的讲究

鸡汤的营养价值-鸡汤的做法

鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感,咳嗽次数,发烧等有显著的缓解作用,对清除呼吸道病毒有较好的效果。


鸡汤的营养价值-鸡汤的做法

鸡汤的营养价值

中国人对煲汤炖汤很有研究,对国人而言,汤不仅仅是饭前饭后的调味品,汤更象征着国人对自己以及家人客人的注重。汤有很强的营养价值,不同的熬法不同的汤料营养价值以及功效都不同,你对鸡汤的营养有多少的了解呢?

补虚价值:

鸡的本身具有温补作用,其含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素A,B1,B2,C,E和烟酸,特别是母鸡能助阳气,暖小肠,炖汤能更好地将其精华发挥出来,溶入汤水当中,特别适合冬季饮用,搭配红枣更是能起到补中益气,补益脾胃,滋养阴血,养心安神的功效。

缓解感冒症状:

鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感,咳嗽次数,发烧等有显著的缓解作用,对清除呼吸道病毒有较好的效果,另一方面,鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用,这不仅仅是因为含有大量的维生素,还由于微量元素的补充让身体免疫能增强,需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉,这是因为其肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养吸收,切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

还有需要注意的是,炖鸡汤时间不可过长,因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮,而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质,还有大量的油和热量,嘌呤的含量也很大,鸡汤的营养价值就会大大减少。

鸡汤的做法

介绍:鸡汤,又叫高汤,具体而言就是用鸡煲的汤,做法有很多,可以清炖,可以和其他材料一起煲。鸡汤是含有很高的饱和性脂肪酸的,大部分人会选择老母鸡煮汤,最重要的原因是老母鸡汤能把鸡汤营养都发挥出来,能满足人们喝汤吃肉两无误的要求。

鸡汤有很多种做法,能搭配一起煲炖的材料有很多,要豪华一点的如鲍鱼,党参,这些适合家庭聚餐或是宴请时煲炖,普通一点的如芥菜,适合平常在家里煲炖。不同的做法有不同的效用,适合不同的场合,下面来介绍一下比较常见易煲炖也比较有营养的鸡汤做法:

枸杞鸡汤:

材料:鸡、枸杞、枣。

调料:黄酒20克,盐10克,味精2克。

1、指环王鸡项一只,鸡的选购要注意新鲜度,最好不要选购太多油脂的,煲出来的汤宜清谈为主的好,又适合小孩和老人喝:

2、要飞水的鸡肉,一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污:

3、汤料先行熬制,把红枣和枸杞放入:

4、然后将鸡肉倒进汤料里:

5、熬制四十五分钟至一个小时即可。

香菇鸡汤

材料:材料:三黄鸡、香菇。

调料:大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐10克,味精2克、枸杞少许、香葱。

1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。

2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

3、将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。

4、文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

鸡汤的四种做法推荐 关于烧鸡汤的讲究

鸡汤是一道很传统的汤菜,有着非常丰富的营养价值,在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富,还能起到缓解感冒,提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢?下面小常识网就为大家讲讲鸡汤的做法。

鸡汤怎么炖好喝又营养

一、滋补鸡汤

1、食材:老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。

2、做法步骤

(1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。

(2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

(3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。

(4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。

二、清炖鸡汤

1、食材:母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。

2、做法步骤

(1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。

(2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。

(3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。

(4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。

(5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。

三、香菇鸡汤

1、食材

鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。

2、做法步骤

(1)将鸡洗净斩块备用。

(2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。

(3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。

(4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

四、乌鸡白凤汤

食材:乌鸡(宰杀干净),枸杞,葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:

将乌鸡放入压力锅内 锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

烧鸡汤很多讲究的:

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。

3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

煲好的鸡汤用什么方法去油最干净?

1、将鸡汤冷却后放到冰箱里冻2分钟,.这样上面的鸡油就凝固在一起了,捞出后重新加热,鸡汤里就没有鸡油了,我经常用这个方法,效果挺不错的。

2、如果不想等马上要喝的话就用吸管来吸着喝,吸完鸡汤就剩下鸡油了。

3、用勺子把汤上面的油舀出来。

相关参考

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