这个夏天不再热 自制抹茶雪糕
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篇首语：学新温故，学以致用，总结提高。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了这个夏天不再热 自制抹茶雪糕相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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这个夏天不再热 自制抹茶雪糕
雪糕的种类真是太多了，大家喜欢的口味也不一样，一般都是在外面购买雪糕，其实完全可以在家自制，像是抹茶雪糕就很受欢迎，它独特的味道会让夏天变的更凉爽。
一、抹茶雪糕
材料
鲜奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
1.cream和砂糖加入一个大碗，打发;
2.把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀，加入打发好的cream里，搅均;
3.倒入容器里，放入冰箱上格1hr;
4.拿出搅拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕状即可。
二、日式抹茶冰淇淋
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅
内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打
蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
小诀窍
1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。
三、抹茶红豆雪糕 (不用雪糕机)
菜谱简介
抹茶红豆雪糕，又叫做“宇治金时”，是一款日本传统刨冰，宇治是指着名出产抹茶的宇治县，金时是指名为“金时豆”的红豆，现时这个完美配搭已扩展至任何抹茶红豆制做的美食，这次教你做抹茶红豆雪糕做法简单，不用雪糕机，只需冰箱就可以轻松完成哦。
材料
淡奶油340毫升炼乳170毫升抹茶粉2汤匙热水4汤匙蜜红豆200克
做法
1、将热水及抹茶粉拌匀至没有颗粒
2、准备一个大碗，加入抹茶浆和炼奶拌匀
3、用电动打蛋器将淡奶油打发至中性发泡呈鸡尾状
4、加入抹茶浆拌匀
5、加入蜜红豆轻手拌匀
6、将雪糕浆倒入密封容器中，放入冰箱冷藏过夜至凝固
7、即成雪藏约10天。
抹茶馒头的做法大全
抹茶馒头这个看起来就让人神清气爽的食物，让人着实感到陌生，像玉米馒头，紫薯馒头，这些常见的面食在各个超市，各个街道里随处可见。抹茶馒头我们有听说过吗？这个夏天吃什么，这个问题已难倒人们多年，我们也都感觉只有自己做的饭，是最干净的，最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下抹茶馒头的做法大全，这个夏天，让我们吃个够。
主料：面粉500g酵母(干)4g抹茶粉2小勺
调料：抹茶粉2小勺
抹茶双色馒头的做法
1.500克面粉加4克酵母粉，和成面团，放盆中进行基础发酵。
2.发至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。
3.把面团分成二份，其中一份加入2小勺抹茶粉，和匀。
4.和成两个光滑的面团。
5.搓成两个长条形的面条。
6.把面条擀成两个长方形的面片，在其中一个面片表面刷一层清水，再把加一个粘在上面。
7.卷成卷。
8.用刀切成小段，即成双色馒头生胚。
9.把双色馒头生胚再发酵至二倍大，冷水入锅，开锅后蒸20分钟即可。
材料
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
小贴士
面片要尽量擀成薄厚均匀，为了切面更漂亮，面团要和的硬一些。
还不错吧，是不是已经想要把这些全都学到手，到家以后美美的吃一顿？我们现在也已经学会了抹茶馒头的做法大全，如果我们喜欢这个美味，就快点动起手来吧，什么东西都不如自己动手，我们也可以给我们家人朋友带来一个好口味，给他们带来清新和凉爽，夏天吃什么？就选抹茶馒头，让大家一起吃的开心，吃的放心吧。
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