香草精的功效与作用

Posted 2022-07-27 香草

篇首语：没有风暴，船帆只不过是一块破布。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香草精的功效与作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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香草精的功效与作用

夏日的甜品中，冰淇淋绝对是必不可少的;好友的生日中，美味的蛋糕是必不可少的;看电视的日子，几块小小的曲奇饼干能让幸福感爆棚.但是在这些美味的食物里，香草精是你必不可少的，因为香草精能让这些美味的甜食充分发挥自己的优势，让你享受不一样的味觉体验.

那么香草精就是是一种什么东西呢？它是从什么东西中提取出来的呢？香草精在制作那些美味的食物中会用到呢？香草精适不适合在家里使用呢？很多吃货都有这些问题.

香草精由香草的豆荚提炼而成，香草豆荚是一种在西点里应用十分广泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋处处可见它的身影，它特有的香气高贵而优雅，赋予西点非同一般的品质和品味，有香料皇后之称.

唯一的缺点在于，它的价格比较昂贵，只有高档的西点店，才会采用它.用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用.因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道.除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当.

但香草粉用量应比香草精略多一点.常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用.

通过上述内容的介绍可以了解到，香草精是一种豆荚中提炼出来的香料，各种曲奇饼干种都有它的身影.爱吃甜食的女生的大爱.但是香草精通常只有在非常高级的西点店里才能使用，因为价格的原因，在家里大量使用香草精制作蛋糕也不太现实.

香草精的作用

香草精，是制作各种高级西点一定不可少的名贵香料。香草精由香草提炼而成，香草又名药草，是一种可以散发出香味的植物，香草原来是墨西哥的，由于香草有去除蚊蝇、美化环境的作用，还可以提炼出香草精，逐步的流传到世界各地，很多地方都在人工栽培香草。

香草精使西点具有不可复制的美妙香味和味道。香草精由香草的豆荚提炼而成，戚风蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩里都可以见香草精的身影，香草精是一种高级调味品。

香草精使用方便，虽然它的价格也不便宜，这种褐色的液体往往只需几滴就可以发挥作用，让西点的品质更上一个台阶。而且，它保留了香草的有效成分，拥有上百种芳香成分及十多种人体必需的氨基酸，不仅天然，更对人体有益。 1、香草精的品质有好有坏，价格也会有很大的差异。同样是香草精，优质的和劣质的价格差距有数倍 2、香草精的英文名是vanilla extract。 3、因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草精一般会含有酒精。打开香草精瓶盖以后，能闻到混合着酒精的浓浓香草味道。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是“香”的感受。当滴几滴香草精到水里以后，那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来。4、香草精在国内不太容易买到，可以在大型超市的进口调料货架上找找。外资百货公司的超市内一般更容易找到。

香草精的作用以上都给大家介绍清楚了，大家在家制作糕点的时候也可以加一点香草精，没有香草精的时候可以用一点香草豆夹泡水代替香草精，现在市场上有一种香草粉在出售，香草粉是一种化学原料制作而成的，香草粉跟香草精有本质上的区别。