不能和山药同食的食物 山药的营养价值
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篇首语：没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了不能和山药同食的食物 山药的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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不能和山药同食的食物 山药的营养价值
山药我们都知道，就是家里比较常见的一种食材，一般用来熬粥或者炒菜吃，但是很多人只知道山药却不知道还有山药豆，山药蛋，上药粉等。其实山药豆和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，但是它的功效却不比山药差，下面跟随小常识网就一起来看看山药的功效与作用的相关知识。
山药的功效：山药有哪些功效与作用，中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药不能和什么同食？
1、甘遂。山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物。山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾。山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼。山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝。山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
6、山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
8、山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
9、山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
9、山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
山药烹饪技巧
去皮：宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
浸泡：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
山药选购窍门
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
山药食谱
1、山药萝卜粥
原料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。
做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟。山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。放山药，热水，内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
2、玫瑰山药泥
原料：山药500克，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。
做法：山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。
3、山药大枣粥
山药30克，大枣10枚，薏苡仁20克，糯米30克，干姜3片，红糖15克。按常规煮作粥服食。每日3次，连服半月至愈。
用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻久泻不愈，时发时止，大便溏稀，四肢无力等。
4、山药莲实糕
山药、莲子肉、芡实、茯苓各120克，大米粉、糯米粉、白糖各250克，花生油少许。将上药烤干，研细粉，加入米粉及白糖，加水拌和均匀，揉为粉团成糕，上笼蒸熟。每天200克，分2-3次空腹食用。
具有健脾益肾，固精止带的功效。用于脾虚泄泻，遗精，白浊，崩漏，带下的食疗。
不能和橘子同食的食物有哪些
不能和橘子同食的食物有哪些
不能和橘子同食的食物有哪些
橘子是秋冬季常见的水果之一，像牛奶、鸡蛋等因其营养丰富，受很多人喜欢。但是并不是所有的食物都能够随便吃，因为食物内所含物质不同，可能会相生相克，如果随便吃可能引起腹痛哦！下面我们就了解下不能和橘子同食的食物有哪些。
黄瓜
橘子含有维生素C，而黄瓜却含有维生素C分解酶，显然如果一起吃了，就会破坏橘子中维生素C的营养成分，降低了它的营养价值。
动物肝脏
动物肝脏中含有铁、铜等离子，会让橘子中的维生素C氧化，这样就降低了食物的营养价值。
鸡蛋
鸡蛋和牛奶都一样，富含大量的蛋白质，这时候橘子的果酸会让蛋白质凝固，然后影响肠胃的健康。
牛奶
橘子和牛奶都不能同时一起食用，因为橘子中含有丰富的维生素和果酸，而牛奶中含有的蛋白质遇到果酸会发生反应，使其凝固后沉淀，这样就影响了肠胃的吸收和消化。在给肠胃增添压力的同时，也会降低橘子和牛奶给予人体的营养价值。严重还会造成腹痛腹泻等身体不适。建议食用2种食物最少间距1小时，而且食用牛奶后，在一小时以内也不要吃其他酸性水果。
萝卜
橘子和萝卜也不能同食。因为萝卜进入人体会产生一种硫酸盐，之后会很快代谢出一种硫氰酸，这是一种抗甲状腺的物质。而这时候食用橘子，在肠胃中，橘子中的类黄酮物质被转化为羟苯甲酸和阿魏酸，他们会加强硫氰酸对甲状腺起到抑制作用，从而就诱发了甲状腺肿。
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