素炒卷心菜的做法及功效

Posted 2022-07-26 卷心菜

篇首语：读书是最好的学习。追随伟大人物的思想，是最富有趣味的一门科学。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了素炒卷心菜的做法及功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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素炒卷心菜的做法及功效

素炒卷心菜是一道很简单的家常菜，物美价廉的，而且卷心菜是一种保健效果，是一种很好的蔬菜，它非常适合老年人和小孩食用，大家在家的时候不妨经常做给自己的家人吃一下。其实，素炒卷心菜的做法很简单的，下面就给大家介绍一下素炒卷心菜的做法以及介绍一下素炒卷心菜的功效。

卷心菜性平、味甘，归脾、胃经；卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

一、素炒卷心菜的原料：

1、主料：卷心菜。

2、辅料：胡萝卜、葱、姜。

3、调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、食用油。

二、素炒卷心菜的制作步骤：

1、卷心菜洗净后切片。

2、胡萝卜去皮、洗净、切片备用。

3、葱、姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入胡萝卜大火煸炒至断生后烹黄酒。

6、下入卷心菜大火煸炒约1分钟后加盐、味精、鸡粉、白胡椒粉炒匀。

7、入少许水淀粉勾薄芡即成。

素炒卷心菜的功效：

1、卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。

2、卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

好啦，大家看了这么多，相信对这一方面的问题也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步骤来学习一下，相信大家的厨艺也是棒棒的。更多的内容可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。

爆炒卷心菜的做法及功效

对于卷心菜，一直没有突破过爆炒的做法，无非就是再加点辣椒。不过我们家有不吃辣的，所以卷心菜含有丰富的维生素，和粗纤维，吃素的朋友以及要减肥的朋友可以多吃。家常爆炒卷心菜的做法非常简单易学，下面就给大家介绍一下爆炒卷心菜的做法及功效，希望能够帮助到大家。

卷心菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

爆炒卷心菜的做法

主料：卷心菜(250克)

调料：辣椒(红、尖、干)(10克)植物油(15克)盐(2克)花椒(3克)鸡精(1克)

做法：

1、卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块;

2、干辣椒洗净，切段;

3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;

4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。

四川人最喜欢做爆炒卷心菜，一是因为四川人喜好吃辣，二是四川也生产辣椒和卷心菜，这样物美价廉的食物搭配，换着是谁都会乐于接受。况且，爆炒卷心菜还对人们的身体健康有很大的帮助，孩子吃了有助于成长发育，老人吃了有益养生健康，成年人也不例外。

以上就是爆炒卷心菜的做法及功效的内容，大家可以按照上面的步骤来爆炒一下，可以做给自己的家人吃一下，让他们评价一下这道菜的味道怎么样？更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。