小白菜蛋汤怎么做？

Posted 2022-07-25 小白菜

篇首语：最好的治疗是在温暖、干净、干燥的环境下养猪。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小白菜蛋汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

对于知性女性来说，很多人每天都因为繁忙的工作，没有时间照顾自己的家庭，因此做饭就是一个非常严重的问题，或许自己还没有真正的会做饭，但是必须还要给家里人做饭，这是十分痛苦的，我们就应该学习一些简单而美味的菜肴，就比如我今天要学的小白菜蛋汤，让我们一起看看怎么做吧！

食材

主料小白菜200g鸡蛋3个辅料油适量盐适量葱适量鸡精适量

步骤

1.小白菜洗净，准备三个鸡蛋

2.白菜切成段，鸡蛋打散

3.热锅冷油，葱花爆香

4.加入小白菜翻炒均匀

5.加三碗水

6.水开后撒入鸡蛋，出锅前盐、鸡精调味

小贴士

青菜一定要洗干净，而且要充分浸泡，去除农药残留。

白菜鸡蛋汤护肤养颜润肠排毒的白菜鸡蛋汤，白菜鸡蛋汤，滋味清甜美味，所含的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，改善记忆力，所含丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜鸡蛋汤，可以起到很好的护肤和养颜效果。

这道菜不仅十分简单，而且还美味可口，是属于清淡的汤类，而且以色彩也是非常好看的，所以对于那些不会做饭的妈妈们来说，这真的是一道非常棒的菜，不难而且好吃，所以大家都可以去试一试啦！

相信每个人都吃过西红柿蛋汤，这道汤需要的食材非常简单，制作过程也比较容易，但不同的人做出来的西红柿蛋汤的味道区别很大，实际上，如果想要做好这道汤的话，下面这些技巧需要充分了解。

一、西红柿蛋汤怎么做

1.将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。

2.葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。

3.锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。

4.然后将切好的西红柿片放入锅内，至七成熟。

5.将鸡蛋在碗中调匀。

6.加入热水烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）

7.待好之时，放入盐、葱，即可起锅。

注：蛋打下去即熟，时间不宜过长！

二、做法2

1.将西红柿去蒂洗净，然后切2mm的薄片。

2.葱姜蒜洗净切好备用。

3.加水放入西红柿烧开，依据个人口感（西红柿软硬度）控制时间。

4.煮西红柿的同时，将鸡蛋在碗中调匀。

5.往锅中倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌），加鸡精和5-6滴香油完成。

注：西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。

三、西红柿蛋汤

做法

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

小诀窍：

1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味

2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。