排骨豆腐汤的做法有哪些？
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篇首语：勤奋的人是时间的主人，懒惰的人是时间的奴隶。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了排骨豆腐汤的做法有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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排骨豆腐汤的做法有哪些？
我们在做排骨汤时，总是放一些容易入味的食材，对于排骨豆腐汤，大家应该都很熟悉了吧？这道菜简单易做，适合新手，而且豆腐的蛋白质和钙的含量很高，炖到肉汤里特别入味，豆腐可以早一点放，因为豆腐越炖越好吃。
排骨豆腐汤
主料：排骨、豆腐 辅料：紫菜、木耳、香菜
调料：精盐、香油、鸡精、醋、胡辣粉 做法：
1、将豆腐切块，排骨装盘备用；
2、锅内倒入排骨汤，加入豆腐、紫菜、木耳等慢火炖大约15分钟；
3、加入少许醋、香油等各种调料，拌匀出锅即可。 特点：味道浓郁，营养搭配合理。
提示：1、排骨属于酸性食物，而豆腐属于碱性食物，一起食用搭配合理；
2、香油可根据自己的口味加；
3、口味重的人加胡辣粉
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克（选择性添加），排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用；
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂；
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。
排骨冬瓜豆腐汤的做法有哪些
很少有人把排骨冬瓜汤里加入豆腐，当然加入豆腐也不影响汤的营养，反而加入了豆腐后整道汤的营养更丰富，汤的口感则更好些。可是很多人做此汤时会发现汤里有明显的豆腐味道，把冬瓜的味道完全盖住了，喝汤味道不好，吃菜时的口感也有变化，所以我们要学习排骨冬瓜豆腐汤的做法，那么排骨冬瓜豆腐汤的做法有哪些呢？
排骨冬瓜豆腐汤的做法：
做法一
原料：排骨斩段，冬瓜切块，豆腐切块，粉丝一扎，姜片，葱段，大蒜一头，花椒、桂皮、干辣椒
做法：
1、锅中加入到冷水，下排骨煮到沸;过程中要几次撇出浮末，煮到汤水清澈即可捞出排骨备用(这个过程可以有效去除排骨的血腥味)。
2、再次在锅中一次加足清水，并加入备好的姜片，葱段，大蒜一头，花椒、桂皮、干辣椒，调入料酒、食盐适量，下排骨，旺火煮到滚开;转文火继续煲一小时左右。
小贴士：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
适应：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。
做法二
主料
冬瓜适量、豆腐适量、排骨适量
辅料：
泡发海带丝 (适量) 植物油 (适量) 小葱 (适量) 香油 (适量) 水淀粉 (适量)
制作方法：
1、把排骨过水后放到锅里熬一个小时，里面要放入姜、盐。把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。
2、炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。
3、冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。
4、把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。
5、锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。
6、倒进去一勺盐。
7、用水淀粉勾薄芡。
8、撒上小葱花。
9、倒进去约一勺醋。
10、淋入几滴香油，加一勺味精即可关火了。
排骨冬瓜豆腐汤的做法是极简单的，制作此汤菜要最后放豆腐，豆腐必须是新鲜的，不然豆腐里带有豆子的腥味，会影响整道汤菜的口感，做好的排骨冬瓜豆腐汤不易存放，尤其是夏天，虽然放到冰箱里热了后味道也会有变化，食用时则影响了口感，因此做好的汤最好是当天食用，才能保持食材的新鲜与口感。
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