排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些？

Posted 2022-07-24 黄豆苦瓜

篇首语：人行千里路，胜读十年书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

排骨苦瓜黄豆汤是比较清热解毒的一种营养汤，因为苦瓜就有很好的清热降火的功效，尤其是在炎热的夏季，这一道滋补汤是比较营养可口，又有助于降火的，但是关键还要在于了解做法和技巧。

一、所需食材

新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜10克、盐8克。

方法

1、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻;

2、排骨切成段状放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

3、此量可供2~3人用，宜在暑热期间多次饮用。如果是不喜欢苦瓜的苦粉味的朋友，可以事先把洗净切块的苦瓜用盐搅匀腌制半小时，这样就可以去除苦瓜的苦粉味，但要记得盐不可放多，要不然煮好的汤会咸的发苦，要是盐放太多的话那要在入锅前过水。

二、材料

猪大排：适量; 黄豆：适量; 胡萝卜：1根; 苦瓜：1根;

姜：(老)适量; 食盐：少许;

苦瓜黄豆排骨汤的做法

1排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水

2苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁

3黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间

4接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

苦瓜在生活当中，深受大家的喜爱，虽然苦可是呢对于治疗心脑血管疾病和高血压有着非常好的功效，与此同时，苦瓜不仅仅可以煲汤，而且呢还可以做菜，清凉可口还可以治疗，酷热和中暑的现象，那么下面的文章小编就来为大家介绍一道，清凉可口的苦瓜黄豆汤的做法。

材料

猪大排：适量; 黄豆：适量; 胡萝卜：1根; 苦瓜：1根;

姜：(老)适量; 食盐：少许;

苦瓜黄豆排骨汤的做法

1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水

2、苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁

3、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间

4、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可

功效

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

由于炎热的夏季很多人往往觉得没有什么食欲感，这个时候不妨来喝一碗清清的汤，拥有着黄豆的香气，加上苦瓜清爽的味道，好吃美味，而且那清凉可口芳香宜人。