为什么要多吃水果？果汁为什么不能代替水和水果

Posted 2021-11-27

篇首语：草若无心不发芽，人若无心不发达。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么要多吃水果？果汁为什么不能代替水和水果相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、为什么要多吃水果？果汁为什么不能代替水和水果

2、果汁的营养价值不能代替水果！

为什么要多吃水果？果汁为什么不能代替水和水果

人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分（例如维生素C），特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。

老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。

但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。

需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。

首先，果汁里基本不含水果中的纤维素。

第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了。

第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响。

第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等。

第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。

果汁的营养价值不能代替水果！

蔬菜水果可以给我们的身体带来很大的好处，所以在生活中我们也应该重视这些健康饮食问题。很多人平时都喜欢喝果汁，认为果汁和水果的营养是一样的。那么，果汁可以代替水果吗？下面小编就来为大家介绍它们之间的一些关系。

果汁不能替代水果

人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。但果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。

一个水果中除了含有大量水分以外，在其果肉和果皮上还有大量的膳食纤维，如果单纯只拿一个水果来自行榨汁喝，固然能够通过水果中榨出的汁水摄入维生素。但遗憾的是，果汁从水果中被榨出的时候，其营养价值已经大打折扣。因此，消费者们需要明确的是：喝果汁不等于吃水果。

果汁饮料不等于果汁

果汁是从水果中榨出来的，而市面销售果汁饮料品种繁多，在包装上都画着漂亮的水果，但未必是真正的纯果汁，大多数都在“某某果汁”的旁边用小字写着“饮料”二字。也就是说，它们属于果汁饮料。

营养专家表示，除非是配料表上明确写着“100%纯果汁”，否则一般的果汁饮料也不可能对健康有好处。纯果汁和果汁饮料最大的区别通过配料表就可以看出，纯果汁一般配料表的第一位会写清楚“果汁(100%)”，其他果汁饮料当果汁被做成果汁饮料的时候，加入了大量的水和其他的食品添加剂，果汁再一次被稀释，营养成分的含量也会进一步降低。因此从营养角度来说，果汁是纯天然的水果营养，而果汁饮料却是人为加入了其他东西配置而成的饮料。

混合果蔬汁未必更营养

营养专家指出，现在的“混合果蔬汁”是为了迎合消费者食物多样化和营养素全面的需求而推出的产品，但是消费者往往容易被误导，认为“混合果蔬汁”中多种水果所包含的营养成分互相补充，对人体的健康更有补益。

其实，即使将三种四种果蔬汁混在一起做成混合果蔬汁饮料，也不代表饮料中会含有三种四种果蔬的所有营养素，其营养素总量加起来可能还不如吃一个其中的一种水果或蔬菜。

果汁饮料偶尔饮用即可，千万不要多喝，对于能够食用新鲜水果的人来说，水果才是营养健康的最佳选择。

从上面的介绍我们不难看得出来，其实果汁和水果的营养价值是不一样的，所以我们在吃这些食物的时候一定要注重这些原则，只有这样子才能真正的保证自己身体所需要的营养物质，有利于我们的健康饮食。