黄骨鱼番茄汤的做法有哪些

Posted 2023-03-06 番茄黄骨鱼

篇首语：赋料扬雄敌，诗看子建亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黄骨鱼番茄汤的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、黄骨鱼番茄汤的做法有哪些

2、黄骨鱼豆腐汤的做法有哪些？

黄骨鱼番茄汤的做法有哪些

黄骨鱼番茄汤，相信很多人都吃过，味道鲜中带点酸，滋味好极了，吃过的人对此汤的评价都比较高，爱吃黄骨鱼番茄汤的朋友都喜欢自己做来吃，那么黄骨鱼番茄汤的做法有哪些呢？下面就为大家介绍三款黄骨鱼番茄汤的做法，请看具体介绍。

做法一

材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

做法：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

做法二

材料：黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的）

北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条，盐、胡椒粉。

做法：

1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。

2、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

4、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

做法三

材料：黄骨鱼2条，番茄2个，生姜20g，大蒜瓣10g，料酒20g，小葱10g，食用油20g，食盐15g，花椒5粒。

做法：

1、将黄骨鱼宰杀，去腮去内脏，洗净备用。

2、将番茄洗净切片，将生姜切丝，蒜瓣切片备用。

3、将锅烧热，倒入食用油烧制冒烟，放入花椒，姜丝爆出香味，放入黄骨鱼微煎至两面微黄，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水没过食材，大火烧至微沸，盖上盖子焖煮十至十五分钟。

4、时间到开盖，入食盐调味，起锅，撒上葱花即可食用。

上文介绍的三款黄骨鱼番茄汤的做法都是差不多的，因为主料就是黄骨鱼和番茄，至于那些配料的话，自己可以酌情增减，或者放一些自己喜欢吃的蔬菜、肉类什么的，味道也是很不错的。所以大家在闲暇时间，不妨自己可以学着做一下黄骨鱼番茄汤，很容易上手的哦！

黄骨鱼豆腐汤的做法有哪些？

黄骨鱼豆腐汤，口感清爽，味道鲜美，而且黄骨鱼富含蛋白质，可更好的帮助我们消除水肿，提高身体的免疫力，而且有缓解贫血的功效和作用，所以这一道营养美味的食物对健康也是很好。

一=食材

黄骨鱼两条，豆腐6小块葱姜蒜，线椒，指天椒生抽，耗油

方法/步骤

1黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。

2坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。

3半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香

为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。

4爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水，生抽，盐，耗油。

5大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了，要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老。最后出国的时候撒上葱花就可以了。

二、做法、

主料黄骨鱼1条水豆腐250克

方法/步骤

1黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。

2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。

3泡好的豆腐切块待用。

4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。

5加入姜丝煎炒出香味。

6把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。

7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。

8最后加入适量胡椒粉，盐和芝麻油调味即可。

注意事项

做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的汤。

三、黄骨鱼只有一条主骨，没有什么细的骨刺，所以比较适合给小朋友们食用。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。