忘不了的味道 江南美食之--上汤红苋菜

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篇首语:你无法叫醒一个装睡的人,也无法感动一个不爱你的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了忘不了的味道 江南美食之--上汤红苋菜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、忘不了的味道 江南美食之--上汤红苋菜

2、深度揭秘名菜上汤苋菜的做法步骤

忘不了的味道 江南美食之--上汤红苋菜

作为一名吃货的小编,当然不可能放过任何一个可以吃的美食,今天小编给大家带来了一款廉价美味又滋补的汤菜--上汤红苋菜!

红苋菜的功效

红苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。端午前后正是苋菜上市的时候,这时候的苋菜又嫩又便宜,不妨试试看这道上汤苋菜,家里的老人孩子都会喜欢的一道菜哦,孕妇忌食哦

上汤红苋菜的做法

-材料-

红苋菜:一把

瘦肉:适量

皮蛋:一个

大蒜:适量

调味料:

盐,酱油:适量

-步骤-

1 把苋菜摘洗干净,把瘦肉剁成肉末,加入少许的香油,盐抓匀,把皮蛋切成小丁备用。

2 热锅,把蒜末爆香后加入瘦肉翻炒,然后倒入两碗水煮开。

3 倒入皮蛋,继续煮两分钟,加盐酱油调味。

4 倒入苋菜煮熟即可。

温馨提示:

苋菜的根部是可以食用的哦,不过大部分人嫌弃它老而丢弃,其实只要把根部老的撕掉外皮就可以了。我家孩子不爱吃青菜,但是这个上汤红苋菜却非常喜欢,不需要加什么高汤,也不需要什么浓汤宝之类的都非常美味的一道菜哦。

深度揭秘名菜上汤苋菜的做法步骤

上汤苋菜是广东省的传统名菜,做出来的汤味咸香适中,非常好吃,做汤时如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上汤苋菜的具体做法和步骤是怎样的呢?

上汤苋菜做法步骤

主料:红苋菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒

做法:

1.新鲜的红苋菜,反复清洗干净,沥干水份。(叶菜一般提前摘好,用清水泡泡再洗更好);

2.大蒜份两份,一份粗切炝锅;一份拍蒜泥出锅装盘用;

3.热锅倒入少量油,炒香粗切的蒜粒;

4.下苋菜爆炒。全部炒蔫后才放适量盐巴。小窍门:翻炒的时候用筷子操作翻炒,比锅铲好使;

5.下盐即出汤,炒透的苋菜可起锅装盘待用。其实,到这里一盘素炒苋菜已经欧拉!不过,咱做滴是上汤苋菜嘛,还要继续~

6.洗干净锅,再下肉沫爆炒,加入适量生抽、料酒、盐巴调味;

7.肉沫炒至七分熟,将刚才装盘子里的苋菜红汤倒入锅中,滚开烧透肉沫。如果喜欢鸡精,可放点提鲜;

8.把烧好的肉沫红汤淋到装苋菜的盘子里,撒入蒜沫就大功告成!

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