如何选购元宵？元宵的挑选方法

Posted 2022-07-24 元宵

篇首语：做好自己，不为别人的欣赏而存在，却为着自己的特色而活着。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何选购元宵？元宵的挑选方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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如何选购元宵？元宵的挑选方法

在传统观念里，只有过完了正月十五，吃过了元宵，这个年才算是真正地过完了。上学的可以去上学，打工的才可以出门！团团圆圆的元宵（汤圆），就如同这春节里最后一个句号。由于汤圆类食品具有保存条件特定、保质期较短的特点，节日期间到底该如何选购放心汤圆呢？下面小常识网就告诉大家购买速冻元宵汤圆应该注意的问题：

如何选购元宵？元宵的挑选方法

元宵的挑选方法：

1、看外装：不要购买无包装元宵，可能在卫生、质量方面存在隐患。要看清包装袋上的标识是否齐全，是否有QS标志，特别是馅含量，皮薄馅多的更香甜可口。

2、看储存温度：应注意其冷冻柜的温度，可以用手隔袋轻捏一下元宵，发软的说明其温度达不到储存标准，冻得越结实的越好。

3、看汤圆外表：查看袋内产品有无黏结、破损或变形，尤其要看外形是否基本圆正、皮层是否薄厚均匀，是否露馅，有无裂口，有无霉变，有无可见杂质。同时注意不要购买表面有霜的或者是冰屑的元宵，可能是重复冷冻的产品。

4、看宣传：不要轻易相信元宵无糖的宣传。不少元宵都标明了无糖或低糖。但是由于元宵本身是糯米制作的，富含碳水化合物，同时很多馅料中都含有糖分，所以元宵是不可能做到无糖的。

另外，挑选元宵时，购买时应首先注意观察储存冷柜是否正常运行，尽量不要选择购买堆放位置过高的汤圆，因为堆放在比较上层的速冻汤圆容易因温度相对较高而造成产品品质的下降。.从外观上看，好元宵的个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。购买后应该马上食用。如果不能马上食用，应尽快冷冻。不同的口味都可以选一点混合食用，这样既可以满足口味需求，又能更好地使原料中的营养成分互相补充，才能真正有效地提高汤圆的营养价值。

元宵怎么煮？教你元宵的做法与煮元宵的窍门

怎样煮元宵其实也有窍门，喜欢吃元宵的快来看，以后想吃就去煮，再也不会因为煮不出好吃的元宵苦恼了。

煮元宵的窍门

开水下

水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁。

慢水煮

待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃了也不消化。

点冷水

煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。

及时煮

生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，存放时间最好不要超过一周，以免引发肠胃疾病。

另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时，最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

元宵的各种做法

核桃酪元宵

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法

1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1、5分厚片，改切1、5分见方的丁，即成元宵馅。

2、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4、把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5、净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。

橙羹小元宵

原料

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法

1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3、水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小元宵

原料

糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

做法

1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2、将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生元宵。

3、在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入元宵并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入元宵，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

酒锅元宵

原料

糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法

1、将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

2、在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的元宵。

3、待锅内清水烧开后，将元宵下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。