蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

Posted

篇首语:著论准过秦,作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

2、冷水蒸包子要多久 包子醒面要多长时间

蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

包子是我们日常生活一道美味主食,那么如何才能做出美味可口的包子呢?下面与小常识网一起看一下吧。


蒸包子要多长时间?蒸包子的方法与技巧

蒸包子要多长时间

很多人都喜欢自己蒸包子吃,吃得放心一点。但是大多数人都不知道包子蒸多久,用随意的时间来蒸包子,但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟,用的时间太久的话又容易塌下去。那么包子蒸多久才合适呢?

包子包好,放在蒸锅里,要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够啦。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。

还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

蒸包子的做法

鲜肉包子

材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许;

馅的部份:绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量;

做法:

1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏;

2、制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40~50分钟;

3、发酵好之後分割成50g一份的小面团,松弛10分钟;

4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团;

5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,注意中间部分要稍厚些;

6、把肉馅包进皮中;

7、最後发酵约30分钟;

8、进蒸笼出蒸气计时20分钟;

9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩~等一分钟之後再开盖;

10、热腾腾包子出炉啦!

蒸包子的技巧

1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;

2、快速发酵粉就是酵母,比如“安琪”酵母;

3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵;

4、融化发酵粉的的水最好是温水,因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;

5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;

6、和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;

7、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);

8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候,如果房间有开空调,想要快发可以放到室外(40-45分钟),但是最好不要放在阳光直射处,等面团发置2倍大就可以了;通常4个小时面不会发酸,但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头,所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并和好后稍微再放一下。

冷水蒸包子要多久 包子醒面要多长时间

包子醒面是很常见的一种做法,如果你对蒸包子不太熟悉,第一次尝试的话,可以多看看小编带来的攻略再进行蒸包子,这样蒸出来的包子口感会更好哦!

全文目录

1、包子醒面要多长时间

2、冷水蒸包子要多久

3、包子馅可以包饺子吗

包子醒面要多长时间

需要20-30分钟左右即可。

包子醒发需要一定时间,水量在面粉的百分之四十五左右,进行醒面二十分钟左右即可;但要注意醒面时间还会受到酵母和老面的影响,包子包好后,要醒上两个多小时,这样才能保证包子香软可口。


冷水蒸包子要多久

15-20分钟左右。

包子是由面粉做成的,比较容易熟,但蒸的时间不能过长,也不能过短,要是蒸的时间太长,容易导致馅料变老,包子皮塌陷,影响口感和外表,要是蒸的时间过短,包子可能还没有充分膨胀,中间的馅料也还没有熟,不能食用,因此一般建议蒸15-20分钟左右即可。


包子馅可以包饺子吗

可以。

虽然说包子馅和饺子馅有很多不一样的,但是制作的方法步骤基本上差别是不大的,要是没有馅料或者包子馅做多了,那么也是可以用来包饺子的,但是由于包子馅料比较大,所以要注意使用量,不宜过多,避免撑破饺子皮,其次要是包子馅比较大,或者口感比较重,那么可以进行加工之后再包成饺子,比如再往里面加一些食材。

相关参考

冷水蒸包子要多久 包子醒面要多长时间

包子醒面是很常见的一种做法,如果你对蒸包子不太熟悉,第一次尝试的话,可以多看看小编带来的攻略再进行蒸包子,这样蒸出来的包子口感会更好哦!全文目录1、包子醒面要多长时间2、冷水蒸包子要多久3、包子馅可以

冷水蒸包子要多久 包子醒面要多长时间

包子醒面是很常见的一种做法,如果你对蒸包子不太熟悉,第一次尝试的话,可以多看看小编带来的攻略再进行蒸包子,这样蒸出来的包子口感会更好哦!全文目录1、包子醒面要多长时间2、冷水蒸包子要多久3、包子馅可以

包子蒸多少分钟就熟了 开水蒸包子要多久

在生活中,蒸包子无论开水冷水都可以,这取决于你蒸包子用的时间,很多人都把握不好时间,导致要么是夹生的,要么是熟透了。下面,让我们来看看小编带来的详细介绍吧!全文目录1、开水蒸包子要多久2、包子蒸多少分

包子蒸多少分钟就熟了 开水蒸包子要多久

在生活中,蒸包子无论开水冷水都可以,这取决于你蒸包子用的时间,很多人都把握不好时间,导致要么是夹生的,要么是熟透了。下面,让我们来看看小编带来的详细介绍吧!全文目录1、开水蒸包子要多久2、包子蒸多少分

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?蒸包子发酵时间要多久

做包子发面很重要,面食的制作都是需要加酵母粉而后发面制作而来的,现在发面基本上都用安琪酵母粉了,很多人都不清楚发面要放多少酵母,放少了面发不好,放多了有时候酵母的味道过重,甚至会有一些发酸,那么,做包

蒸包子的时间是多久 做好的生包子可以直接冷冻吗

包子是很多人都爱吃的早餐之一,自己在家包包子新鲜又健康。如果包子不小心做多了,其实是可以将生包子直接放到冷冻室里保存的。那么,蒸包子的时间是多久?一起来看看小编带来的介绍吧!全文目录1、做好的生包子可

蒸包子锅盖老是跳影响包子吗 三层蒸锅蒸包子需要几分钟

蒸包子是生活中很常见的一种烹饪方法,但第一次蒸包子的朋友们,肯定不知道到底怎么操作,特别是把握时间。下面,小编为您带来三层蒸锅蒸包子需要几分钟的相关介绍。全文目录1、三层蒸锅蒸包子需要几分钟2、蒸包子

蒸包子锅盖老是跳影响包子吗 三层蒸锅蒸包子需要几分钟

蒸包子是生活中很常见的一种烹饪方法,但第一次蒸包子的朋友们,肯定不知道到底怎么操作,特别是把握时间。下面,小编为您带来三层蒸锅蒸包子需要几分钟的相关介绍。全文目录1、三层蒸锅蒸包子需要几分钟2、蒸包子

蒸包子必须二次醒发吗?蒸包子和面要用多少度的水?

这篇文章主要为大家介绍:蒸包子下面可以不垫东西吗?蒸包子和面要用多少度的水?蒸包子必须二次醒发吗?,希望对你有所帮助蒸包子下面可以不垫东西吗?蒸包子也可以不垫纱布或者笼布的,不过这样蒸熟的包子底很容易

蒸包子必须二次醒发吗?蒸包子和面要用多少度的水?

这篇文章主要为大家介绍:蒸包子下面可以不垫东西吗?蒸包子和面要用多少度的水?蒸包子必须二次醒发吗?,希望对你有所帮助蒸包子下面可以不垫东西吗?蒸包子也可以不垫纱布或者笼布的,不过这样蒸熟的包子底很容易