如何挑选优质板栗？板栗的选购技巧
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篇首语：你可以忘掉失败，但不能忘掉教训；你可以忘掉昨天，但不能忘记历史。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选优质板栗？板栗的选购技巧相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何挑选优质板栗？板栗的选购技巧
有些栗子油亮亮十分耀眼，专家提醒购买时千万不要冲动，鉴别优质栗子方法有：先观皮色，凡是红褐、紫、赭各色鲜明，带有自然光泽的品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已经被虫蛀或者变质；其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪；再以手掰，外壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子。
如何挑选优质板栗？板栗的选购技巧
板栗的选购技巧
1、看颜色：有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的（象加多了伴侣的咖啡），表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
2、看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
3、看表面：检查表面是否有虫眼。
4、看个头：
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。
第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。
第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
5、看形状：常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
板栗的营养价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
辨别挑选板栗注意事项 街头糖炒板栗隐患多
在寒冷天气里捧着热气腾腾的糖炒栗子，品味着它的香甜软糯也是一件极为享受的事情，但，每当栗子当季时，也是不法商贩最活跃的时候，为节省成本、且使栗子外观更好看口感更佳而在糖炒栗子中添加糖精、工业石蜡等。曾有多家媒体报道过，商贩为贪图便宜而添加吃多会影响人体健康的糖精来炒栗子，另外一些商贩为使栗子更加光鲜诱人，在栗子中添加非法添加物工业用矿物质油、工业石蜡等……下面跟随小常识网了解一下吧！
一、街头糖炒板栗隐患多
隐患一：添加工业矿物质油、石蜡
工业原料的石蜡油，无色无味，添加在食品中不易被人发现。但工业用石蜡油大多提纯不好，杂质较多，具有一定不安全隐患，且越是劣质的石蜡油、工业矿物质油，含的有害杂质越多，对人体越不利，并且属于非法添加物。国家明确规定，禁止在食品生产过程中使用。偏偏黑心商贩喜欢用这价格便宜的劣质工业石蜡油来炒板栗，我们该如何辨别呢？
首先看。看栗子是否油光锃亮；我们尽量买外观并不是十分油亮的栗子；
其次擦。栗子外壳原本没有油，用纸巾擦一擦栗子外壳，要是发现上面有油渍，说明可能加石蜡油（也有人在炒栗子时放植物油，但加的量比较少）。
隐患二：糖精板栗
最简单的方法就是尝。糖精甜度是蔗糖的500倍左右，口感非常的甜，且甜到发苦。糖炒栗子一般用麦芽糖，甜度并不高也不会有苦味。
隐患三：开口栗子
开口栗子不仅好剥皮，而且似乎也比不开口栗子更甜，若是自动爆裂开口的栗子还好，但有些不法商贩会在栗子上划口，并添加糖精让栗子更甜。同时，在翻炒过程中，开口的板栗炒进去的矿物质油或糖精等其他污染物更多，卫生等情况得不到保证，因此，在选购时以闭口板栗为首选。另外，选购栗子到正规炒货店相对于流动商贩更安全。
二：健康吃板栗
吃栗子注意什么？
板栗淀粉含量高达40%左右，在正餐食用时可代替一部分主食食用；单独当零食吃时最好在两餐之间，注意不要大量食用，容易能量过量而长胖。同时，栗子中含有部分抗性淀粉不好消化，在肠道会产气，导致腹胀，尤其是消化功能不好的人，每次更要少食，一般每次食用最好不要超过10粒。
栗子应该怎么吃？
在外购买的栗子总是担心商贩为牟利而对消费者的健康不管不顾，那到底应该怎么吃呢？
别忘了，市场上还有直接销售生栗子的，生栗子本身所带有的香甜口感可是一点也不逊色于商贩加工过的栗子哟！
蒸或煮：生栗子买回洗净后蒸煮熟吃，原滋原味，香甜软糯；
炒：洗净煮熟后倒进炒锅加热烤干水分，栗子会变得香甜可口；
配菜：剥皮后与米饭一起蒸，或者是炖肉时放几颗栗子也是不错的选择。
吃板栗应该注意什么？
1、栗子不能一次性吃太多
很多小伙伴吃红薯、燕麦，会出现胃胀、产气、消化不良症状，栗子也是同样的原理，胃肠消化能力越差的人，就越需要控制好摄入量，还有栗子的能量不容小觑，吃多了容易发胖哦。
2、吃栗子，就需要减少主食
外面常见的糖炒栗子，配方一般为野山栗、蜂蜜、水、植物油，碳水化合物含量甚至可以达到70%，与常见的主食不相上下，所以建议大家如果吃栗子的话，需要减少相应的主食。不过相比于一般的米饭而言，栗子的消化吸收速率较慢，对血糖的波动影响比较小。网络上一直有着这么一个说法，“六个栗子等于一碗米饭”，这个说法虽然缺乏一定科学依据，但主旨是正确的。一颗栗子少说7克重，大一些的大约能有15克重，能量确实相当高了。
3、糖尿病患者慎吃栗子
板栗属坚果类，淀粉含量高。干板栗的碳水化合物达到77%，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。据不精确统计，10个栗子能顶1碗饭，所以糖尿病患者一定要谨慎吃，一次不要超过5个。
相关参考
板栗的营养非常丰富，食用板栗有助于我们强身健体，那么在吃板栗时我们有哪些注意事项呢？板栗虽然好吃又养人，但是板栗（栗子）性热又富含膳食纤维，吃多容易上火，导致腹泻，吃的时候要控制分量。 如何挑选板栗
能够吃到一些新鲜和美味的食物能够让人心情变得更好，所以很多人在买食物的时候都会精心的挑选，什么样的板栗好也是很多人都想知道的，这样购买食物的时候能什么样的板栗好。步骤/方法看颜色栗子表面呈深褐色且稍微
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