教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃

Posted 2022-07-23 鸡蛋

篇首语：识字粗堪供赋役，不须辛苦慕公卿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃

教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

煮鸡蛋的小秘诀

1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦耽肌肉酸痛等症状。

2、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

3、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

4、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。

松子怎么才能开口？松子怎么炒又香又好吃？

这篇文章主要为大家介绍：松子坏了是什么样子的？松子怎么炒又香又好吃？松子怎么才能开口？，希望对你有所帮助

松子坏了是什么样子的？

新鲜采集的松子，表面富有油光，有浓郁的松木油香气，炒制后这种香气会变得十分浅淡，但松子放坏后的气味就是非常难闻的了。放坏的松子有两种变质的情况，一种是保存良好但放置时间过久导致的变质，多发生在气候干燥的北方，这样的坏松子闻起来就是辛辣刺鼻的油脂味，也就是俗称的“哈喇味”，这样的松子是绝对不能食用的，因为松子里有将近70%的不饱和脂肪酸，如果产生哈喇味，就代表这些脂肪酸发生了分解酸败，食用后还可能发生腹泻、腹痛和呕吐等食物中毒情况；

松子坏了什么味道？另一种松子变质的情况则是保存不当导致的霉变，多发生在空气潮湿的南方，这时候的松子会发生强烈的腐败变质的味道，由于松子富含油脂的特性，闻起来会类似于肉类的腐败气味，这样的松子滋生了大量的黄曲霉菌，是绝对不能吃的，黄曲霉菌会分泌出毒性很强的毒素，食用会导致严重的食物中毒，长期食用这样的松子还会大大增加癌症风险。

松子怎么才能开口？松子怎么炒又香又好吃？

松子怎么炒又香又好吃？

松子从松果树上采摘下来后洗净，开始高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮30分钟以上，经过高温蒸煮的松子灭菌的时候，在表皮上不能给松子用任何的添加剂，这样就可以自然变软、开口。处理后的松子还要经过炒制以及严格的筛选，剔除掉其中颗粒小或是没有开口的松子才行。在制作松一定不能使用发霉变质的松子，当然是颗粒不饱满的松子也不行，筛选好之后用清水浸泡打磨。在打磨的时候是不能加入滑石粉等任何的添加剂，打磨好的松子表面要干净光滑才行。

松子怎么才能开口？松子怎么炒又香又好吃？

松子怎么才能开口？

1、将松子装进一个盆中，装进净水，让松子浸泡一个小时。目标是让松子外壳变软，轻易破开。将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用通俗火蒸30分钟。30分钟后，将松子捞出，放到透风处风干。开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不须要放任何工具，时代要不断的搅拌锅中的松子，到松子尽年夜部门都启齿后，即可出锅食用了。(应用热胀冷缩道理)

2、先将白糖化成半杯(80克羽觞)糖水，待用。把黄沙放进锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒进炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放进，不断翻炒(火不要太急)。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

3、松子用净水浸泡和打磨。高温蒸煮，蒸煮时请求温度把持在100度摆布，蒸煮时光30分钟以上。持续在炒锅炒，炒十几分钟即可。食用的时辰假如松子没有启齿，可以拿钳子夹开。