鲤鱼豆腐汤的做法

篇首语：男儿欲遂平生志，五经勤向窗前读。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲤鱼豆腐汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鲤鱼是一种比较常见的鱼类，我们在生活中也是食用比较多的一种，爱吃鱼的人，一般就是喜欢其新鲜美味，鱼的营养也是很丰富的，鲤鱼就是其中的一种，鲤鱼的营养十分丰富，可以起到润肺的功效。然而豆腐是爽滑的代表，豆腐也颇受人们的欢迎，下面就一起来了解一下鲤鱼豆腐汤的做法吧。

材料：鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士

鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲤鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

以上就是关于鲤鱼豆腐汤的做法，爱吃的你可以在家试着做做看，美味也就是顷刻之间的事情了。鱼汤中加入豆腐不仅仅可以调味，还可以起到去腥的作用，所以在煮鱼汤的时候，也可以习惯性的加入豆腐，使美食更加的美味完美。

鲫鱼的营养价值很高，这类鱼含有的蛋白质、热量、胆固醇都是比较低的吗，常吃鲫鱼对身体没有任何的损害，尤其是对人体受伤后，可以选择多喝一些鲫鱼汤滋补身体，对身体的恢复有着很好的帮助，鲫鱼的制作方法较多，鲤鱼豆腐汤的做法就是很好选择，这类制作方式让鲫鱼的口感更是非常不错。

鲤鱼豆腐汤的做法：

红枣黑豆鲤鱼汤

材料：鲤鱼1条(约500克)红枣10粒黑豆20克盐1茶匙(5克) 姜1小块清水1500毫升。

做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5.食用前，放入盐调味即可。

浓汁鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许

做法

1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

以上的几种制作鲫鱼的方法是生活中最佳选择，这些制作鲤鱼豆腐汤的做法，制作过程都是比较简单，而且食材的准备也是比较轻松，同时常吃这些鲤鱼豆腐汤对提高人体免疫力，促进人体消化有着很好的效果，因此是不错之选。