冬笋老鸡汤做法

Posted 2022-07-23 冬笋

篇首语：登山则情满于山，观海则意溢于海。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬笋老鸡汤做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、冬笋老鸡汤做法

2、冬笋鸡汤的简单做法

冬笋老鸡汤做法

通常我们在做老鸡汤的时候都是给很多的产妇和孕妇来食用的，特别是很多做过手术以后身体失血过多，气血不足的朋友们用来熬制鸡汤，之所以选择老鸡汤，那么就是由于动物的年寿越大，熬制出来的汤料营养价值就越高，一道冬笋老鸡汤的做法来为大家分享一下。

做法

1. 老鸭洗净，斩块，氽水捞起;

2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片;

3. 金华火腿稍稍冲洗，切片;

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

折叠编辑本段功效

滋阴补血，和中润肠。

折叠编辑本段美食科学堂

虚不受补？试试老鸭熬粥汤

煲汤虽说是广东人的大爱，但用老鸭煲汤却在各地都"大行其道"，像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等，口味不一样，滋补效力却相同。

中医认为，鸭子肉有一个非常突出的特点，就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人，有"虚不受补"的情况，一旦用一些补物，甚至吃牛肉、鸡肉都会上火，而鸭子肉有清虚火的作用，而且补养功效明显，用来煲汤、熬粥十分适宜。

《红楼梦》里就有这样一个情节：冬日元宵夜，贾府全家赏灯吃酒，直到四更天后，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤赶紧说"有预备好的鸭子肉粥"。贾府有的是珍馐美味，何以单单为"老祖宗"预备了一份鸭子肉粥呢？原来这正是一道很好的药膳补方。

因此有的中医师主张，对虚不受补之人，可先用老鸭"凉补"，再逐渐用鸡肉、羊肉等温补，持之以恒，能收到药物不能及的效果。

无论是冬笋老鸡汤还是老鸭汤，怎么制作都可以保留鸡肉当中的营养元素，通常我们在做汤的时候，适合冬天来食用，既可以对于身体滋补有着很好的功效，又可以让自己吃饱还不会发胖。

冬笋鸡汤的简单做法

很多朋友在平时的时候喜欢吃鸡肉，鸡肉不仅可以帮助我们补充身体中的能量，还能给我们的身体带来一些很多的帮助，而冬笋也是我们经常可以吃到的一种蔬菜，它的食用价值也是非常高的，这两者结合在一起可以说是天作之合，很多人喜欢把冬笋和鸡肉放在一起炖汤，下面就给大家介绍一下冬笋鸡汤的做法。

做法一：

主料：竹笋适量、鸡肉适量

辅料：生姜适量、香叶适量、花椒适量

调料：盐适量

步骤/方法

1.竹笋备用。

2.配料备用。

3.竹笋去老皮，切片焯水。

4.鸡肉切块。

5.焯水备用。

6.砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。

7.小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。

8.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

做法二：

主料：放养草母鸡半只、竹笋二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵

辅料：酒、盐、味精、姜片、葱结

做法：

1.买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用；

2.竹笋去壳洗净切滚刀块；

3.干香菇泡发洗净待用；

4.把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开；

5.撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结；

6.再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇；

7.转小火焖烧约一个半小时；

8.加适量盐、极少量味精调料即可。

关于冬笋鸡汤的做法，以上给大家介绍了好几种，打击可以随意的选择，这两者都是属于非常鲜美的食材，在一起煮的时候竹笋会吸收肌肉的脂肪，鸡肉也会伴随这竹笋的香味，令这道菜变得更加的鲜美，所以大家还在等什么，赶紧自己动手试试吧。